幹魷魚怎樣做才好吃

魷魚是口感不錯的美食，大家愛吃魷魚嗎，可以看看文章介紹的幹魷魚怎樣做才好吃，讓我們知道了魷魚的正確做法，這款美食是孩子們非常愛吃的美食，也是營養成分比較高的美食，幹魷魚做的時候一定要泡發好營養才更豐富。

幹魷魚怎樣做才好吃

一、魷魚乾茄子煲

1、魷魚乾用清水泡2個小時

2、魷魚乾切小條

3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮

4、配料：葱段，蒜頭，辣椒

5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火

6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。

7、把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入葱段。

二、爆炒魷魚乾

1、魷魚乾清水泡2個小時

2、把魷魚乾的骨拔下來

3、切成小段(3毫米左右)

4、空鍋，中小火，不要放油

5、把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹

6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋

7、把鍋洗乾淨

8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣

9、下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點

10、炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了

11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了

三、香辣魷魚乾鍋蝦

1、魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。

2、辣椒切段、葱切段、薑切片、蒜切片、洋葱切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。

3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟剷出備用。

4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。

四、魷魚羹

1、魷魚先用塩水浸泡4小時，取出打橫切長條;青葱、金針菇洗淨切段;洋葱、竹筍切絲;香菇、黑木耳泡水後切絲。

2、湯鍋煮水，水滾後加入柴魚片，關火悶 10 分鐘，濾掉柴魚片即成柴魚高湯。

3、起鍋，加一大匙油，油熱後先放入葱段、洋葱絲爆香，再加入木耳絲、金針菇炒出香氣後加入醬油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴魚高湯煮滾。

4、下魷魚、加鹽調味再煮5分鐘。

5、太白粉加入冷水攪勻，倒入湯中勾芡。

6、調味料及九層塔依個人喜好加在個人的湯碗中。

我們知道了幹魷魚怎樣做才好吃以後，我們還可以看看幹魷魚的這些做法中需要注意什麼技巧，這款美食是一款口感不錯的美食，可以和很多食物搭配起來吃，是做中餐或者吃火鍋都可以用到的美食喲，趕緊來嘗試一下吧，非常好吃。