花生豆漿與豆酥芝麻燒餅的做法 花生豆漿&豆酥芝麻燒餅 花生豆漿與豆酥芝麻燒餅怎麼做
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“時不時的想喝點什麼解解饞,有時先來無事時就打點果汁,或者泡點豆打打豆漿,最近喝豆漿比較多,家裏的豆也備得很全,幾乎什麼豆都有了,很久沒喝純花生豆漿了,這就來一杯,不過豆漿機不太給力,有渣渣,雖然有破壁機但是懶得熬,所以就有了今這豆酥芝麻燒餅了,前幾天學做芝麻燒餅是缺東少西的,後面還忘了放鹽更是啥味都沒有了,今天算是圓滿完成了!豆渣利用起來,營養不放過”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
花生豆漿與豆酥芝麻燒餅的做法步驟
1、花生適量,用水浸泡四小時左右
2、泡好的花生加適量的清水,入豆漿機選濕豆功能,製作豆漿
3、熬煮豆漿的時間可以準備椒鹽先,取適量的花椒和孜然粒,幹鍋小火煸至酥香
4、煸好的花椒孜然都料理機打碎或者用擀麪杖壓碎,加適量的鹽拌勻備用
5、豆漿熬好後過篩,豆渣儘量脱水,濾出來的豆漿糖調味即可
6、取200克麪粉,加一個雞蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水,攪拌成絮狀
7、把麪粉揉成光滑的麪糰,蓋上濕布醒發20-30分鐘
8、醒發麪團的時間炒豆渣,鍋加適量的油,倒入豆渣,中小火炒至金黃酥鬆
9、豆酥炒好後就準備酥油,準備一個小碗倒入少許的麪粉,鍋燒熱油,油和麪粉的比例大約1:1,把燒熱的油倒入麪粉中攪拌均勻
10、油酥中適量加入前面準備的椒鹽,拌勻備用
11、30分鐘後面粉漲發了一點,這裏不需要發到兩倍大哦
12、把麪糰取出,擀成長方形,均勻抹上椒鹽油酥
13、再撒上豆酥,從上往下卷
14、把卷起來的條切小段
15、把分割的沒個小段切口向內折,捏合收口,稍微按扁
16、把餅胚表面稍微蘸少許水後兩面蘸上白芝麻
17、把餅胚放進平底鍋,小火蓋蓋烙至表面金黃
18、翻面後表面刷少許油,繼續烙至另一面金黃,即可出鍋
小竅門
1:在打豆漿的時間準備椒鹽,醒發麪團的時間可以來炒豆酥,這樣時間就不浪費啦;
2:麪糰的軟度比餃子面稍軟一些,揉至三光後蓋濕布醒發半小時左右,不需要發到兩倍大或出蜂窩,稍微漲發了就可以了;
3:豆渣在炒制前儘量瀝乾水分,先中火炒,後面有變色了轉小火炒至金黃;
4:把分割好的餅胚切口對摺向中間收攏捏合,收口朝下稍微壓扁
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