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關於燒餅的餐飲百科

紅糖燒餅的做法 紅糖燒餅----小時候的記憶 紅糖燒餅怎麼做
  • 紅糖燒餅的做法 紅糖燒餅----小時候的記憶 紅糖燒餅怎麼做

  • “相比於那個時候的我們,現在的小朋友無疑是幸福的,那時候過年沒有特別多的好吃的更別説現在眼花繚亂的選擇了不過燒餅就是記憶之一我的廚藝可能真的很好的遺傳了肖姐和熊哥,那時候貌似很流行快過年的時候每家每户都要做很多的麻花,酥餅,紅糖燒餅,過年的時候拿來宴客熊哥技術很...
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酥掉渣燒餅怎麼做-酥掉渣燒餅的做法
  • 酥掉渣燒餅怎麼做-酥掉渣燒餅的做法

  • “幾個月前做過一個小酥餅,單憑金黃的色澤就在朋友圈頗受歡迎,後來有朋友要方子,一值沒有空整理,今天重新修訂步驟做了一次,天熱做起來還挺方便,照着我的步驟做,一定可以成功的。咬開後內部是空心的千層,酥酥脆脆,中間我夾了糖心,甜絲絲的,不能吃甜的朋友把我步驟裏的糖心換成葱就可...
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燒餅夾粉絲的做法 吃到久違的燒餅夾粉絲 燒餅夾粉絲怎麼做
  • 燒餅夾粉絲的做法 吃到久違的燒餅夾粉絲 燒餅夾粉絲怎麼做

  • “原來河南鹿邑學校門口吃過,但苦於沒有菜譜參考,終於時隔十幾年中午吃到。”食材明細主料油(適量)燒餅(適量)粉絲(適量)青椒(適量)輔料辣椒粉(適量)鹽(適量)香油(適量)醋(適量)醬油(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)燒餅夾粉絲的做法步驟1、粉絲熱水煮好,我們吃的是不容易爛的綠豆粉絲,...
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麻醬燒餅的做法 童年的記憶——麻醬燒餅 麻醬燒餅怎麼做
  • 麻醬燒餅的做法 童年的記憶——麻醬燒餅 麻醬燒餅怎麼做

  • “麻醬燒餅又一大愛的主食,在上中學的時候,因為離家比較近,早上老媽不想煮飯的時候就會在小區的攤子買上一份鹹豆腐腦和2個麻醬燒餅當做我的早餐,差不多整整三年都是以這個為主,雖然後來有些吃膩了,但在那家賣麻醬燒餅不在賣了又非常的想念,也直到現在已經很久沒吃過麻醬餅了,前...
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家常麻醬燒餅怎麼做-家常麻醬燒餅的做法
  • 家常麻醬燒餅怎麼做-家常麻醬燒餅的做法

  • “別太小看那一顆顆小小的芝麻,其實作用卻一點也不小,喜歡素食的人都可以多食用芝麻,不但能預防高血壓,還能維護頭髮健康...”食材明細主料麪粉(300g)酵母((幹)3g)砂糖(5g)中筋麪粉(50g)輔料豬油(10g)水(170g)白芝麻(適量)調料鹽(5g)麻醬(100g)香油(10g)五香粉(2勺)老抽(2g)糖漿(8g)鹹香(口味)烤(工藝)一小...
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黑芝麻桑葚酥燒餅怎麼做-黑芝麻桑葚酥燒餅的做法
  • 黑芝麻桑葚酥燒餅怎麼做-黑芝麻桑葚酥燒餅的做法

  • “#街頭小吃#黑芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素,具有補肝腎滋五臟、益精血潤腸燥等功效,被視為滋補聖品。黑桑茸:人稱民間聖果,早在2000多年前,黑桑茸已是中國皇帝御用補品;女性朋友們食用後可以促進紅細胞生長,防止白細胞減少,對貧血、滋陰補腎、增...
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皮凍燒餅怎麼做-皮凍燒餅的做法
  • 皮凍燒餅怎麼做-皮凍燒餅的做法

  • 食材明細主料豬皮(500)麪粉(1000)植物油(500)雞蛋(10)輔料鹽(適量)醬油(適量)香辛料(適量)酒(適量)蒜(適量)醋(適量)酵母(適量)糖(適量)醬香(口味)燉(工藝)一天(耗時)普通(難度)皮凍燒餅的做法步驟1、豬皮洗淨去附着的肥肉。2、切成細條。3、加水放鍋內煮2-3個小時。4、放涼成凍狀。5、麪粉加酵母、水、雞...
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麪包燒餅怎麼做-麪包燒餅的做法
  • 麪包燒餅怎麼做-麪包燒餅的做法

  • 食材明細主料發酵麪糰(200克)輔料調和油(適量)花椒鹽(少許)白芝麻仁(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)麪包燒餅的做法步驟1、經過二次酵發好的發酵麪糰,取出揉排出空氣備用。2、取一塊發酵面,擀成園餅,再取一小塊發酵面,沾上油和花椒鹽,包入園餅裏。3、整形成燒餅狀。4、放烤盤,...
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五香燒餅怎麼做-五香燒餅的做法
  • 五香燒餅怎麼做-五香燒餅的做法

  • 食材明細主料自發粉(300g)輔料花椒(適量)麪粉(適量)白芝麻(適量)調料油(適量)鹽(少許)鹹香(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)五香燒餅的做法步驟1、自發粉用温水和麪,放温暖處醒發半小時。(也可以用麪粉加酵母發麪)2、鍋中放少許油,把花椒炒酥。3、用擀麪杖擀碎。4、鍋中放油,加入麪粉,炒油酥,炒...
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山藥芝麻燒餅怎麼做-山藥芝麻燒餅的做法
  • 山藥芝麻燒餅怎麼做-山藥芝麻燒餅的做法

  • “其實用蔬菜做麪食就和水差不多,只是用量上調整把握好就行,麪食做久了,什麼東西用的麪糰應該是什麼手感,不用電子秤來稱量,揉捏幾下就知道了。下面來看看我今天的這個好吃的山藥芝麻燒餅。”食材明細主料麪粉(250克)山藥(1段)輔料酵母(3克)芝麻(適量)油(適量)鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)數...
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葱香椒鹽燒餅怎麼做-葱香椒鹽燒餅的做法
  • 葱香椒鹽燒餅怎麼做-葱香椒鹽燒餅的做法

  • “這是跟着老楊的課堂裏的菜譜學的,平時就特別喜歡麪食,喜歡各種各樣的煎餅,所以毫不猶豫地學做了一遍,自己又添加了些小葱,外脆裏嫩,真是很香。”食材明細主料麪粉(350克)温水(180克)酵母(3克)食用鹼(0.5克)輔料油(適量)鹽(適量)椒鹽(適量)芝麻(適量)葱(適量)五香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葱...
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芝麻燒餅的做法 面面俱到---芝麻燒餅 芝麻燒餅怎麼做
  • 芝麻燒餅的做法 面面俱到---芝麻燒餅 芝麻燒餅怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉(適量)輔料芝麻醬(適量)花椒(適量)少許鹽(適量)白芝麻(適量)茴香粉(適量)食用油(適量)醬油(適量)温水(適量)小蘇打(適量)醬香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)芝麻燒餅的做法步驟1、材料:低筋麪粉、芝麻醬、花椒、少許鹽、白芝麻、茴香粉、食用油、醬油、温水、小蘇打。2、30...
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黑芝麻醬燒餅怎麼做-黑芝麻醬燒餅的做法
  • 黑芝麻醬燒餅怎麼做-黑芝麻醬燒餅的做法

  • 食材明細主料金龍魚餃子粉(300克)乾酵母(3克)細砂糖(20克)水(150克)輔料那秋之林黑芝麻餡  (適量)白芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑芝麻醬燒餅的做法步驟1、1.材料備齊。2、2.麪糰材料全部放入麪包機揉麪。3、3.揉成團後(約10分鐘)滾圓進行發酵,約1小時!4、4.發酵好...
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豆渣糖燒餅的做法 豆漿機美食-焦香酥脆的【豆渣糖燒餅】 豆渣糖燒餅怎麼做
  • 豆渣糖燒餅的做法 豆漿機美食-焦香酥脆的【豆渣糖燒餅】 豆渣糖燒餅怎麼做

  • “做豬蹄湯剩了一點豆渣,做個麪食吧來個糖燒餅吧,手法借鑑了正宗西安肉夾饃“白吉饃”的手法來卷糖剛出鍋的燒餅太誘惑人了,每次用烤箱做東西總抵擋不住熱氣騰騰的美食,又直接消滅了兩個日後有時間再來一個絕對正宗的“肉夾饃”給大家嚐嚐”食材明細主料豆渣(適量)麪粉(適量)酵母...
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老面燒餅怎麼做-老面燒餅的做法
  • 老面燒餅怎麼做-老面燒餅的做法

  • “老面燒餅,外酥裏軟,不同於酵母發麪,有很好吃的麪粉香味,是小時候的那個味道。”食材明細主料麪粉(300克)輔料食用鹼(2克)豬油(1勺)調料鹽(少許)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高級(難度)老面燒餅的做法步驟1、麪粉加水,和成柔軟麪糰,室温發酵2天。2、食用鹼用一點點水化開,倒在麪糰中間,反覆折...
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家常三角燒餅怎麼做-家常三角燒餅的做法
  • 家常三角燒餅怎麼做-家常三角燒餅的做法

  • 食材明細主料麪粉(300g)鹽(3g)鮮酵母(5g)水(175g)輔料麪粉(20g)自制椒鹽(6g)食用油(20g)鹹鮮(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)家常三角燒餅的做法步驟1、五得利三星麪粉300g,加入3g鹽,5g鮮酵母(乾酵母3g),温水175g和成麪糰後,在面板上使勁揉搓一會,蓋上潮濕布子醒發。2、麪粉20克加入自制椒鹽6克...
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烤燒餅的做法 坤博砂鍋烤燒餅 烤燒餅怎麼做
  • 烤燒餅的做法 坤博砂鍋烤燒餅 烤燒餅怎麼做

  • “自從有了這個“乾燒急冷都不破”的坤博砂鍋,就是各種烤。這鍋總是給我驚喜,各種烤都沒有讓我失望,這不,今天在街上看賣燒餅了,禁不住誘惑,回家也試了次烤燒餅”食材明細主料麪粉(300克)五花肉(100克)梅乾菜(50克)輔料白糖(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)烤燒餅的做法步驟1、...
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羊排湯泡燒餅怎麼做-羊排湯泡燒餅的做法
  • 羊排湯泡燒餅怎麼做-羊排湯泡燒餅的做法

  • 食材明細主料羊排(適量)燒餅(適量)輔料小米椒(適量)香菜(適量)蒜黃(適量)鹽(適量)雞精(可選)白胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)羊排湯泡燒餅的做法步驟1、羊排適量,清水浸泡一個小時,洗淨血水,順排骨紋理切開,可選擇兩根一組或3根一組。2、鍋內適清水,羊排放入。3、中小火焯兩滾...
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外皮酥脆的椒鹽燒餅怎麼做-外皮酥脆的椒鹽燒餅的做法
  • 外皮酥脆的椒鹽燒餅怎麼做-外皮酥脆的椒鹽燒餅的做法

  • “我覺得這個做法非常好的,外脆裏軟,以前用烤箱做過,電餅鐺也做過,表皮太乾,口感沒有這個好。”食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)椒鹽(適量)白芝麻(適量)酵母(適量)花生油(適量)五香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)外皮酥脆的椒鹽燒餅的做法步驟1、麪糰醒好。2、椒鹽準備好,這是我自己把...
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燒餅夾肉怎麼做-燒餅夾肉的做法
  • 燒餅夾肉怎麼做-燒餅夾肉的做法

  • “這道普通的芝麻燒餅,因為夾了自制的肉餅變得更加美味了。燒餅暄軟有咬勁兒,肉餅營養豐富。當早餐或者簡便晚餐都是不錯的選擇。”食材明細主料中筋麪粉(300克)酵母(3克)白糖(20克)輔料清水(190克)白芝麻(適量)原味(口味)烙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒餅夾肉的做法步驟1、全部材料入盆中...
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黃橋燒餅的做法 家庭製作“黃橋燒餅” 黃橋燒餅怎麼做
  • 黃橋燒餅的做法 家庭製作“黃橋燒餅” 黃橋燒餅怎麼做

  • “向朋友們介紹一款家宴小點,“黃橋燒餅”在家簡單製作的方法。據傳,早先,何姓是黃橋一帶的名門望族,自明代成化16年至萬曆35年的120多年間,何氏家族曾有過一門“四進士十舉人”的輝煌。清朝道光年間的何萱,雖説只是個歲貢,但著述頗豐,其《韻史》80卷現存北京圖書館。這位老夫子...
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梅乾菜燒餅的做法 梅乾菜燒餅(烤箱版) 梅乾菜燒餅怎麼做
  • 梅乾菜燒餅的做法 梅乾菜燒餅(烤箱版) 梅乾菜燒餅怎麼做

  • “不記得什麼時候買了些梅乾菜,前幾天收拾冰箱找了出來,晚上不想做飯,那就做燒餅吃吧,梅乾菜燒餅是個不錯的選擇。家裏沒有普通麪粉,順手用了低筋麪粉。”食材明細主料麪粉(300克)水(175克)梅乾菜(50克)豬肉(300克)香葱(10克)白砂糖(15克)生抽(10克)芝麻油(15克)輔料芝麻(適量)玉米油(適量)鹽(適量)...
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南瓜花生醬燒餅怎麼做-南瓜花生醬燒餅的做法
  • 南瓜花生醬燒餅怎麼做-南瓜花生醬燒餅的做法

  • “用南瓜泥和麪做麪食,加上自己做的花生醬,烤制的這個燒餅醬香味濃郁,十分好吃。大家在家裏也可以試一試哦!”食材明細主料麪粉(400g)輔料酵母粉(2g)配料花生醬(適量)醬香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)南瓜花生醬燒餅的做法步驟1、南瓜麪糰餳發至2倍大小2、面板上排氣分成兩個麪糰(...
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香酥麻醬燒餅怎麼做-香酥麻醬燒餅的做法
  • 香酥麻醬燒餅怎麼做-香酥麻醬燒餅的做法

  • “週末在家喜歡和老公研究着做點美食,他主攻菜品,我主攻麪食。今天突然想吃發麪的主食,大腦中第一時間閃過了老媽曾做過的麻醬燒餅,那獨特的香味讓人慾罷不能~很快就把它敲定為今天的主食啦!”食材明細主料麪粉(300g)酵母(3g)麻汁(45g)香油(8ml)豆腐乳(1塊)白糖(15g)鹽(2g)黑芝麻(25g)水(適量)鹹...
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花生燒餅怎麼做-花生燒餅的做法
  • 花生燒餅怎麼做-花生燒餅的做法

  • “層多酥脆,直掉渣渣,涼了更好吃,色澤金黃,外表美觀,香而不膩,作為主食還是小零食,都能滿足你的胃。”食材明細主料麪粉(適量)輔料花生(適量)酵母(少許)白糖(少許)温水(適量)調料食用油(少許)鹽(少許)甜香(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)花生燒餅的做法步驟1、麪粉中酵母、白糖和温水,攪拌成絮狀,...
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