香辣千層豆腐皮怎麼做-香辣千層豆腐皮的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣千層豆腐皮的做法步驟
1、準備好豆腐皮
2、鍋中燒開水,放豆腐皮煮一下,水開後再煮3分鐘
3、準備好做辣椒油的材料
4、辣椒粉加點油及鹽拌勻
5、桂皮,花椒,八角、香葉過一下水後瀝乾水份
6、鍋中放油,燒熱,加入瀝乾水的桂皮等材料炸出香味後撈出,倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7、二湯匙辣椒油,二湯匙生抽,半湯匙香醋,少量白糖,少量鹽,一湯匙花椒粉,一湯匙胡椒粉,一湯匙開水,一湯匙美極鮮調成味汁
8、焯好水的豆腐皮疊放整齊切塊裝盤中,淋入調味汁,撒上白芝麻及葱花即可
小竅門
1、辣椒粉中加點油可以防止熱油燙焦辣椒粉
2、桂皮等材料過一下水再炸,容易炸出香味
3、過水後的桂皮等材料一定瀝乾水再炸
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