西芹牛柳怎麼做-西芹牛柳的做法
- 熱菜
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“牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類,營養豐富,可補血,並能增強人的體質,是一種非常好的食材。西芹與牛肉香搭配,西芹清口犛牛肉爽口,是一種非常好的搭配。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
西芹牛柳的做法步驟
1、牛肉切成1釐米厚的片。
2、用刀背將牛肉剁鬆。
3、切成長條。
4、放入碗中加入蛋清,五香粉,少許美極鮮,澱粉。
5、抓勻醃製20分鐘。
6、西芹去葉洗淨切段。
7、熱鍋下油,放入少許葱姜熗鍋。
8、放入醃製好的牛肉滑散炒至八成熟。
9、盛出備用。
10、另起鍋下油,放入西芹翻炒至斷生。
11、再放入牛柳旺火翻炒30秒。
12、加入美極鮮。
13、翻炒均勻關火。
14、盛盤,一道美味的西芹牛柳就做好了。
小竅門
牛肉必要直接切成條。先用刀背剁一剁,可以使炒出來的牛肉非常鬆軟。
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