肉末茄子煎豆腐怎麼做-肉末茄子煎豆腐的做法
- 熱菜
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末茄子煎豆腐的做法步驟
1、配料;紅尖椒、小葱、鹹蘿蔔乾、蒜頭,切好備用!
2、豆腐切塊,少油煎至兩面金黃!
3、茄子切條,用油煎至變軟
4、腱子肉(豬肉都可以,我喜歡瘦的就用腱子肉了)切末,加地瓜粉少許、醬油、味極鮮、蠔油、少許醋、幾滴油,抓勻醃製!
5、熱鍋冷油,放入葱段爆香!
6、再加入紅椒、蘿蔔乾、蒜末出香!
7、加入醃製好的肉末,炒熟!
8、再加入煎好的茄子和豆腐,拌均(肉末中加入了足夠多的醬油!不用加鹽)
9、撒上葱花出鍋!
小竅門
肉末中調味淡,加入茄子豆腐後再加適量醬油.
倒入茄子豆腐後也可加少量熱水!茄子更嫩!
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