香辣爆螺獅的做法 【春季下酒菜佳品】香辣爆螺獅 香辣爆螺獅怎麼做
- 熱菜
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“俗話説:三月田螺滿肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之間交配懷仔,六月後產仔期過,田螺就肥大起來,人們在中秋前後都要爭相品嚐別有風味的田螺肉。中國的大江南北,田螺的名字各異:圓田螺、黃螺、天贏、”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣爆螺獅的做法步驟
1、準備好材料。(不喜歡香菜可以換成香葱)
2、切好香菜,幹辣椒段,薑絲,蒜瓣。
3、螺獅剪掉尾部後洗淨,換清水,滴入幾滴食用油,少許鹽,養殖一天吐出泥沙。
4、為了注意衞生,我把浸泡好的螺獅用鋼絲球再次清洗了下。
5、鍋內加水,再倒入1勺料酒燒開後,放入洗好的螺獅焯燙30秒左右,撈出瀝乾。(能夠更有效地去除髒東西)
6、鍋內倒油,爆香乾辣椒,薑絲,蒜末。
7、把焯燙過的螺獅再放入豆瓣醬1勺,白糖半小勺,料酒1勺,醬油1勺,清水少許,用鏟子快速大火爆炒2分鐘。
8、醬汁燒開後,撒上少許的雞精和香菜炒勻即可出鍋了。
9、經過處理了好幾道工序之後的田螺,吃着放心,口感極佳。喜歡的同學可以收藏起來有空試試.
10、尾部剪口後的螺獅易入味,且吃時無需用牙籤,一吸就進嘴啦,非常方便。郫縣豆瓣醬有點鹹了,所以就沒有再放鹽。
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