螞蟻上樹的做法 鮮味十足的螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做

“螞蟻上樹菜名來歷
這道菜的由來據説與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在牀。　
　　竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變着花樣做些可口的飯菜，為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉。只是因坐吃山空，經濟緊張起來，竇娥只得硬着頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的説："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
　　該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加葱、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
　　躺在牀上的婆婆問："竇娥，你做的什麼菜這麼香？""是炒粉絲。"隨着話音，竇娥便將菜端到了牀前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她咪着老花眼問："這上面怎麼有這麼多螞蟻？"當她知道其中原委，並動筷子嚐了一口後，不由得連連誇讚，還説，這道菜乾脆就叫"螞蟻上樹"吧！

在家裏發現了好多粉絲，就想着做這道螞蟻上樹了，又看到冰箱裏的雞蛋太多，於是加兩個進去，那個鮮啊，真的好好吃呀！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

螞蟻上樹的做法步驟

• 1、原料準備：粉絲提前泡軟，切段。豬肉適量剁成肉末。雞蛋2個。葱洗淨切葱花。

• 2、鍋裏熱油，打入兩個雞蛋炒散，越散越好，炒好盛出備用。（雞蛋要炒得嫩一點）

• 3、鍋裏再添點油，加入肉末翻炒至均勻散開。

• 4、肉末炒白後加入粉絲和雞蛋，翻炒均勻。

• 5、加入適量鹽、味精、醬油、一勺辣椒粉和適量水。（自家做的辣椒粉，很辣的）

• 6、翻炒均勻入味，水稍微收幹，最後加入葱花翻炒均勻即可。