蒜蓉鯪魚油麥菜的做法 仙草閣私房菜(蔬菜大棚)--蔬菜也要有滋味(蒜蓉鯪魚油麥菜) 蒜蓉鯪魚油麥菜怎麼做
- 熱菜
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“蔬菜也可以吃的有滋有味,稍加點綴,便是一道誘人的風景,讓你揮之不去,流連忘返~~~~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉鯪魚油麥菜的做法步驟
1、油麥菜泡水洗淨;
2、撈出,切成兩半,備用;
3、鍋內放水,將油麥菜放入焯水,1-2分鐘撈出;
4、撈出控水,備用;
5、油麥菜控水,碼盤備用;
6、豆豉鯪魚備用;
7、大蒜拍碎,放入容器備用;
8、放入黑芝麻;
9、放入蠔油;
10、放入白糖;
11、放入麻油;
12、炒鍋放入色拉油,燒熱;
13、鯪魚手撕,碼放在油麥菜上面;
14、將熱油淋入蒜汁中,備用;
15、將調好的熱油蒜汁淋入到油麥菜和鯪魚上,上桌,準備開吃~~~~~~~~~~~~~
小竅門
1:油麥菜用水焯好後,一定要控淨水,否則,水分太多,會影響口感;
2:熱油蒜汁的用途豐富,還可以做扇貝,大蝦,蒸魚用;
3:油麥菜的根部不要丟棄,去掉老皮,味道鮮美;
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