脆爆麻辣腎片的做法 【川菜】脆爆麻辣腎片 脆爆麻辣腎片怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆爆麻辣腎片的做法步驟

• 1、紅椒洗淨切塊，葱切段，姜蒜切片。

• 2、鴨腎用温水洗淨切薄片，放料酒、鹽、姜、葱、蒜片、蠔油抓勻略醃。

• 3、鍋裏放油，放入姜蒜片爆香，放入花椒粒爆出香味。

• 4、倒入醃好的腎片爆炒至變色放紅二勺清水略煮。

• 5、放入紅椒略炒，調入雞粉，辣椒油，勾薄茨炒勻，放入葱段炒勻即可上碟。

小竅門

腎片在醃製時已放了鹽和蠔油已夠味了，無需放鹽。