![回鍋肉的做法 ＜川菜＞回鍋肉 回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉的做法 ＜川菜＞回鍋肉 回鍋肉怎麼做")
- “回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，被公認為川菜的代表。所謂“回鍋”，就是指豬肉用水煮後再次入鍋烹調的意思，所用食材不算高檔，屬於典型的家常菜、百姓菜，本菜特點：口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩。PS：香港李錦記的“精選老抽”醬油顏色真重……”食材明細主料帶皮五花肉...
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![酸辣土豆絲的做法 【川菜】—酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做]( "酸辣土豆絲的做法 【川菜】—酸辣土豆絲 酸辣土豆絲怎麼做")
- “酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。”食材明細主料土豆絲（200克）青椒（1個）輔料紅辣椒（1個）葱絲（適量）薑絲（適量...
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![川味涼粉的做法 [八大菜系之川菜]－－川味涼粉 川味涼粉怎麼做]( "川味涼粉的做法 [八大菜系之川菜]－－川味涼粉 川味涼粉怎麼做")
- “新一週的主題賽是－－川菜，看到這一主題，燦爛便傻眼了，為啥呢？因為燦爛一家對辣椒基本不感冒，常來燦爛這兒的朋友也知道，俺基本不做辣的菜菜。燦爛有慢性咽炎，一吃辣就上火，嗓子疼，口腔潰瘍！這可咋辦？説啥也得支持下啊，上午諮詢過管理人員，説川菜不一定要辣，嘿嘿，這下放心了，那就把燦爛版的...
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![豆腐乾回鍋肉的做法 川菜之首~豆腐乾回鍋肉 豆腐乾回鍋肉怎麼做]( "豆腐乾回鍋肉的做法 川菜之首~豆腐乾回鍋肉 豆腐乾回鍋肉怎麼做")
- “所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的。回鍋肉一直被認為是川菜之首，是川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香這也是回鍋肉的經典之處！”食材明細主料五花肉（400g）厚豆乾（三塊）蒜苗（100g）輔料老薑（適量）花椒（15顆）豆...
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![回鍋肉的做法 【川菜】回鍋肉 回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉的做法 【川菜】回鍋肉 回鍋肉怎麼做")
- “回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身...
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![辣子雞丁的做法 【川菜】辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做]( "辣子雞丁的做法 【川菜】辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做")
- “四川風味菜，用雞脯肉加辣椒炒制而成。夏天天氣熱，容易上火，所以這裏改幹辣椒為新鮮的辣椒，口味一樣不差，更適合家庭。”食材明細主料雞脯肉（250克）青椒（3個）杭椒（6個）紅椒（2個）雞蛋（1個）輔料鹽（2克）豆瓣醬（10克）葱（5克）姜（5克）蒜（5克）生抽（5克）白糖（8克）黃酒（5克）微辣（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）辣子...
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![乾煸辣子雞的做法 【辣到爽惹味川菜】——乾煸辣子雞 乾煸辣子雞怎麼做]( "乾煸辣子雞的做法 【辣到爽惹味川菜】——乾煸辣子雞 乾煸辣子雞怎麼做")
- 食材明細主料三黃雞（適量）輔料小米辣椒（適量）幹辣椒（適量）乾花椒（適量）大蒜（適量）姜（適量）白芝麻（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）韓國辣醬（適量）超辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸辣子雞的做法步驟1、三黃雞一隻（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗淨。雞肉剁小塊，越小越好。2、準備好...
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![川味春捲的做法 【川菜】-川味春捲 川味春捲怎麼做]( "川味春捲的做法 【川菜】-川味春捲 川味春捲怎麼做")
- “前幾天到南寧剛好看到春捲皮就買了兩包回來，不能不佩服做皮那些師父超級薄的皮，水晶一樣透明，大家來看看吧！川味麻辣的春捲估計大家沒有吃過吧！這會我就來做一個川味的麻辣春捲了，絕對有川味特色的麻辣，口感是皮滑肉嫩，家裏可要來試試咯。”食材明細主料春捲皮（一張）雞肉（100克）生...
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![麻辣口水雞的做法 【川菜經典葷菜】麻辣口水雞 麻辣口水雞怎麼做]( "麻辣口水雞的做法 【川菜經典葷菜】麻辣口水雞 麻辣口水雞怎麼做")
- “口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子。不過這名字的來歷倒卻有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白...
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![宮保雞丁的做法 【川菜】—宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做]( "宮保雞丁的做法 【川菜】—宮保雞丁 宮保雞丁怎麼做")
- “宮保雞丁，黔菜傳統名菜，由雞丁、幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。”食材明細主料雞腿（2個）油炸花生米（30粒）輔料胡蘿蔔丁（適量）杭椒丁（適量）葱粒（適量）薑片（適量）蒜片（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）宮保雞...
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![荷包豆腐的做法 【川菜】不辣的川菜—荷包豆腐 荷包豆腐怎麼做]( "荷包豆腐的做法 【川菜】不辣的川菜—荷包豆腐 荷包豆腐怎麼做")
- “川菜給人的印象一直都是口味麻辣、厚重、顏色紅豔、火辣。今天俺給大家上一款鮮嫩軟滑、清淡適口的四川菜【荷包豆腐】。”食材明細主料大豆腐（一塊）菠菜（適量）火腿腸（適量）輔料雞蛋清（1個）幹澱粉（1大勺）鹽（1茶勺）白胡椒粉（1茶勺）雞精（2茶勺）料酒（1茶勺）香油（適量）雞湯（適量）水澱粉（適量）清淡（口...
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![鬍子兔的做法 【川菜】：鬍子兔 鬍子兔怎麼做]( "鬍子兔的做法 【川菜】：鬍子兔 鬍子兔怎麼做")
- “彭州市天彭鎮東大街的鄒建安，解放初期即經營薰兔肉生意。他精心研究蒸兔的配料、製作，品種有香滷、甜、麻、辣、鹹五味，其兔肉具有皮酥、骨脆、肉嫩、色澤紅潤、口感鮮香、香味誘人、鹹淡麻辣甜香恰到妙處之特點。因鄒建安長有一臉美髯，“鬍子兔”由此得名。”食材明細主料...
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![週三豐爆炒川菜加盟店怎麼樣？]( "週三豐爆炒川菜加盟店怎麼樣？")
- 餐飲提問：週三豐爆炒川菜加盟店怎麼樣？神説我宇剛牛了回答：週三豐爆炒川菜是以年輕羣體為主要消費者的一個品牌，這個品牌他主張詮釋個性，所以店鋪選用了現代簡約的裝修風格，而且他致力於打造成為一家有趣的時尚品牌，所以在創新上他做的也非常完美，也因此這個店鋪從成立起就吸引到...
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![螞蟻上樹的做法 【川菜】螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做]( "螞蟻上樹的做法 【川菜】螞蟻上樹 螞蟻上樹怎麼做")
- “螞蟻上樹的來歷這道菜的由來據説與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在牀。竇娥用柔弱的肩膀挑...
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![豉香豆乾的做法 【川菜】——豉香豆乾 豉香豆乾怎麼做]( "豉香豆乾的做法 【川菜】——豉香豆乾 豉香豆乾怎麼做")
- “沒想到這樣簡單的搭配，味道居然很不錯，豉香濃郁，鮮鹹味厚，還有微微的辣味！”食材明細主料素雞豆乾（300克）輔料美人椒（100克）蒜（3瓣）豆豉（50克）味精（少許）糖（少許）料酒（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豉香豆乾的做法步驟1、主要的材料和配料。2、豆乾直接切圓片，蒜切末，美人椒斜刀切...
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![香辣小滷肉的做法 【川菜】——香辣小滷肉 香辣小滷肉怎麼做]( "香辣小滷肉的做法 【川菜】——香辣小滷肉 香辣小滷肉怎麼做")
- “夏季，自己在家做點滷味，很多時候稍微加點工就可以吃了，縮短了在廚房揮汗如雨的時間，心情也會更好！這道菜既有滷菜的滷香味，更有香香辣辣的味道，算是一道不錯的下酒菜！”食材明細主料自制滷肉（500克）輔料小葱（80克）蒜（50克）幹海椒（50克）配料花椒（50克）生抽（適量）料酒（適量）味精（適量）糖（適量）五香（...
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![【川菜】顛覆經典－－家庭版宮爆素丁-宮爆素丁]( "【川菜】顛覆經典－－家庭版宮爆素丁-宮爆素丁")
- “宮爆是將質地新鮮、細嫩的動物性原料加工成小丁狀，經上漿後投入油鍋中滑炒至斷生，撈出控油，倒入炒熱的調料鍋內均勻地裹上稠汁，再翻炒成菜，屬於川菜的一種烹飪技法。宮爆素丁，將質地優良的神龍架出產的香菇，經過浸泡，改刀切成小丁；香菇經過油，配以黃瓜、青椒、花生仁。洋葱的香、...
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![乾煸苦瓜的做法 【川菜】乾煸苦瓜 乾煸苦瓜怎麼做]( "乾煸苦瓜的做法 【川菜】乾煸苦瓜 乾煸苦瓜怎麼做")
- “小時候，最怕媽媽做乾煸苦瓜。因為太苦了，根本就吃不下。一次吃不下兩次吃不下，到慢慢的能吃一小口再到最後竟然開始喜歡上了苦味。説實話，苦瓜乾煸很苦，比起苦瓜炒雞蛋更苦，但喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡的這個苦味。苦瓜不苦，還叫苦瓜嗎？這道菜，沒有添加過多的調味料，只用到了鹽，完全...
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![白油絲瓜的做法 【川菜】白油絲瓜 白油絲瓜怎麼做]( "白油絲瓜的做法 【川菜】白油絲瓜 白油絲瓜怎麼做")
- “白油絲瓜，也有絲襪絲瓜之稱，可以想象出是多麼嫩滑啦！一道清甜可口的好菜！”食材明細主料絲瓜（適量）蝦米（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白油絲瓜的做法步驟1、蝦米洗淨開水泡一會。2、絲瓜刮皮洗淨。3、絲瓜切長條，或菱形條。4、熱鍋燒熱油，下葱薑末爆...
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![芥末肚絲的做法 【川菜】—芥末肚絲 芥末肚絲怎麼做]( "芥末肚絲的做法 【川菜】—芥末肚絲 芥末肚絲怎麼做")
- “剛剛做了大蒜燒肚條，剩下一小塊豬肚加了一根黃瓜做了【芥末肚絲】，很是爽口，一肚兩吃，冷熱兩種，滿足不同口味的需求。”食材明細主料熟豬肚（1小塊）黃瓜（1根）香菜（1小把）輔料小葱末（適量）小紅椒（2個）蒜末（適量）配料芥末油（適量）鹽（1/2茶勺）雞精（1茶勺）香醋（1茶勺）香油（適量）糖（適量）其他（口味）拌（工藝）十...
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![水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦） 水煮肉片怎麼做]( "水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超級簡單呦） 水煮肉片怎麼做")
- “最近愛上了川菜，又麻又辣，肉質鮮嫩，再來杯小酒，簡直絕了，喜歡的寶寶趕緊做起來吧。”食材明細主料豬瘦肉（一塊）輔料青菜（適量）雞蛋（1個）調料澱粉（2勺）紅油火鍋底料（一塊）乾紅辣椒（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）水煮肉片的做法步驟1、準備一塊豬瘦肉冷凍一下切成片，放在...
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![川菜必不可少－－－－自制紅油-紅油]( "川菜必不可少－－－－自制紅油-紅油")
- 食材明細主料辣椒麪（100克）輔料紫草（5克）配料色拉油（2斤）中辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制紅油的做法步驟1、辣椒麪放入鍋中。2、另起鍋倒入份量中的1斤色拉油，燒到7成（手心朝下，放在油鍋上方，感覺到手心發燙，一般用到最多的油温是5成熱以及7、8成熱，5成熱的時候，手心微微發燙。）3...
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![川菜串串加盟費多少錢]( "川菜串串加盟費多少錢")
- 餐飲提問：川菜串串加盟費多少錢雪碧ai吃肉回答：1.米串串的話，投資者可能需要為大約1-5萬元的加盟費用做準備。2.根據自己店鋪經營面積大小的不同，小米串串的投資者需要準備的房租費用也是企業不同的。加盟人可以選擇開家30-60平米的小米串串加盟店鋪的話，每月的房租費用大概就...
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![回鍋肉的做法 【讓你回味無窮的川菜】回鍋肉 回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉的做法 【讓你回味無窮的川菜】回鍋肉 回鍋肉怎麼做")
- “回鍋肉中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川西部地區還稱之為熬鍋肉，家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被全...
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![魚香杏鮑菇的做法 潤腸美容抗癌降脂營養豐富的川菜經典—魚香杏鮑菇 魚香杏鮑菇怎麼做]( "魚香杏鮑菇的做法 潤腸美容抗癌降脂營養豐富的川菜經典—魚香杏鮑菇 魚香杏鮑菇怎麼做")
- 食材明細主料杏鮑菇（2根）胡蘿蔔（1/2根）尖椒（1個）黑木耳（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）郫縣豆瓣醬（適量）泡椒（適量）配料鹽（少許）生抽（15g）白糖（25g）食醋（20g）澱粉（15g）食用油（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香杏鮑菇的做法步驟1、準備原料；2、將原料均切成細絲；3、葱薑蒜切米粒、泡椒切碎、...
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味味甜
![川味涼粉的做法 [八大菜系之川菜]－－川味涼粉 川味涼粉怎麼做](https://i1.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/65a9b9a550e7/25fcebfd10b4/25fcebfd10b4ddd9e4761b88d0818c-s.jpg "川味涼粉的做法 [八大菜系之川菜]－－川味涼粉 川味涼粉怎麼做")
