西紅柿燒茄子的做法 寶寶快樂成長餐---西紅柿燒茄子 西紅柿燒茄子怎麼做

“到了給寶寶做飯的時間，開冰箱一看,只有茄子和柿子.問了美食家的朋友,大家説什麼的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,寶寶最近似乎吃了太多肉肉了,還是素些吧.索性就把這兩個食材放到美食家搜索.真就有了結果--番茄燒茄子!而且做出來的味道相當好!寶寶吃了半盤,剩下半盤我拌飯吃了,好香啊...”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿燒茄子的做法步驟

• 1、準備食材:全部材料洗乾淨,柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中；葱姜分別切絲，備用。

• 2、茄子浸泡10分鐘即可，撈出控水，備用。

• 3、鍋中放適量油（剛沒過茄子），燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。

• 4、將炸好的茄子撈出，將多餘的油按壓出來。備用。

• 5、鍋留底油，放入葱薑絲炒香，倒入柿子片。

• 6、放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。

• 7、放入茄子，翻炒1分鐘。

• 8、最後倒入蠔油，炒均勻，即可。

• 9、盛出裝盤。開吃。

小竅門

1.柿子表皮劃十字,用開水燙一下,再過冷水,即可輕鬆去皮.
2.茄子在清水中浸泡,目的是為了使茄子吸收水分，炸的時候吸油量就會少很多.