紅豆麪包超人怎麼做-紅豆麪包超人的做法
- 烘焙
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“有紅通通臉頰的大圓餅臉,是個胖嘟嘟的健康小子~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆麪包超人的做法步驟
1、材料:高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、温水80ML
2、用配方分量內的一半温水溶解酵母。
3、將麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
4、麪糰會漸漸變得有彈性,表面也變得光滑起來,而且,隨着麪筋的形成,麪糰也開始變得沒有那麼粘手了。
5、把已經軟化的黃油加入到麪糰裏,並且用力的把黃油揉到麪糰裏面去。
6、麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。(即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔)
7、揉好的麪糰放進大盆裏,表面蓋上保鮮膜,放在室温下進行第一次發酵。
8、麪糰發酵到原來的2倍大,把發酵好的麪糰擠出空氣,分成所需要的份數,放在室温下醒發15分鐘左右,進行第二次發酵。
9、鬆弛好的麪糰擀成圓片,翻面後包入餡料。
10、封好口,收口朝下放入並壓扁。
11、將剩餘的大面團擀開,用擠花嘴壓出小的圓形。
12、取3個小圓形麪糰放在大面團上並用手輕壓,使結合緊密。將麪糰放温暖濕潤處進行最後發酵。
13、最後發酵結束,表面刷蛋液,烤箱230度、上下火、中層12分鐘即可。
14、出爐晾涼後,用巧克力畫上眼睛和嘴巴即可。
15、特點:鬆軟可口、外形可愛。
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