葡萄乾可可軟歐怎麼做-葡萄乾可可軟歐的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄乾可可軟歐的做法步驟
1、稱量好所有材料,將除黃油和葡萄乾以外的材料放入料理機中,開動機器攪拌一會,然後靜止幾分鐘再次加入室温軟化的黃油。
2、繼續攪拌至完全擴展階段,這個可可顏色的麪糰在燈光下有些看不清楚。
3、加入葡萄乾攪拌均勻。
4、麪糰表面整理光滑進行發酵。
5、待發酵至手指沾乾麪粉戳一下不回縮即是發酵好了。
6、反覆揉搓排除氣泡,然後均勻分成4等份搓圓,靜止15分鐘左右。
7、取一個麪糰像包糖三角一樣捏好。
8、翻過來放入鋪了油紙的烤盤上,把三個角整理略圓一些。全部做好的生坯放入烤箱內,烤盤下面放一碗熱水進行二次發酵。
9、二發好的生坯表面篩麪粉,用鋒利的刀片割出樹葉的形狀。烤箱提前預熱180度,中層烤20分鐘。
10、晾至温熱後放入保鮮袋保存,不要放冰箱冷藏。
11、成品圖
小竅門
1、烤制温度根據自家烤箱調整。
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