雞祥如意的做法 【河南】雞祥如意 雞祥如意怎麼做
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“家,是快樂的源泉,家,是幸福的港灣!新年的鐘聲在團圓中迴盪,快樂的熒火隨着笑容閃爍,富貴的春聯洋溢着財源滾滾,甜蜜的美酒温馨着美好生活。做了一道吉(雞)祥如意甜點,恭祝朋友們萬事如意!生活甜蜜!雞年大吉!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞祥如意的做法步驟
1、盆裏放入糖漿,梘水。(如果沒有梘水,可用純鹼和水以1:4的比例配製)攪拌均勻後倒入玉米油。
2、篩入低筋麪粉。
3、和成光滑的麪糰,醒三小時左右。
4、分出少許麪糰加入紅黃食用色素揉成光滑的麪糰。
5、原色麪糰分成兩大(公雞母雞)四小(小雞)小劑子,用手掌按扁放入豆沙餡。
6、包起捏緊收口向下放,一端捏出向上翹起做雞頭部,一端做尾部。
7、依次做好。
8、紅色面片刻出橢圓形。
9、粘貼做翅膀,半圓形做雞冠,用竹籤壓出幾個凹痕。
10、黃色捏出三角形做嘴巴,紅色搓水滴狀粘貼在嘴巴下邊。
11、背部粘貼紅色面片,母雞就做好了。
12、同樣方法制作公雞,黃色面片刻出細條狀,紅色的也刻幾條。
13、交錯粘貼到尾部做羽毛。
14、公雞就做好了。
15、小雞分別粘貼好黃嘴巴和紅色小翅膀,小雞就做好了。
16、依次擺放在烤盤中,除紅黃色外均勻的刷上全蛋液。
17、烤箱預熱好:上165,下155,放中下層,烤18分鐘。
18、成品圖。
19、快樂的一家!
20、可愛的小雞!
21、恭祝朋友們新年裏萬事如意!
22、生活甜蜜!
23、雞年大吉!
小竅門
各家烤箱温度有所差異,請適當調整。(如果家裏沒有中筋麪粉可用70%的高筋麪粉和30%的低筋麪粉混合,既成中筋麪粉。)麪糰和好後要蓋上保鮮膜醒三個小時左右,晚上和好的麪糰,第二天開始做也完全沒問題一點也不沾手。各家麪粉吸水性不同,如果第二天發現麪糰變硬了,可加一點點的食用油揉幾下就可以了。
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