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白脱麪包球怎麼做-白脱麪包球的做法
白脱麪包球怎麼做-白脱麪包球的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白脱麪包球的做法步驟
- 1、除黃油外的所有材料放入攪拌缸中,以慢速~中速~快速攪拌15分鐘;
- 2、加入黃油後繼續攪拌10分鐘,麪糰比較濕,取出麪糰後又摔打了十幾下,能拉出薄膜;
- 3、麪糰收圓入盆,室温下進行一發,面盆蓋保鮮膜注意保濕;
- 4、一發大約進行了2個小時,發酵至2倍大;
- 5、取出麪糰按壓排氣,平均分割成9份,滾圓,蓋保鮮膜進行醒發15分鐘;
- 6、醒發後的麪糰再次按壓排氣、滾圓,擺放在模具上,麪糰之間留出間隔;
- 7、麪糰繼續蓋保鮮膜進行二發,室温下大約發酵一個半小時,麪糰表面刷蛋液;
- 8、模具放入以上管190度、下管170度預熱到位的烤箱中層,隨後温度下調至上管180度,下管160度,烘烤20分鐘;
- 9、麪糰烤至表面金黃時,取出放涼至手温時,裝入保鮮袋保存。
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