南瓜豆沙吐司怎麼做-南瓜豆沙吐司的做法
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- 普通 (難度)
南瓜豆沙吐司的做法步驟
1、除油、鹽、酵母外,將所有主料混合,揉至無干粉狀,蓋保鮮膜鬆馳30分鐘,加入酵母(揉至酵母溶解)→鹽(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全擴展狀態)。
2、置温暖處發酵至二倍大。
3、麪糰發酵好後,取出排氣,分成2等份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一份麪糰擀成圓形,放入豆沙餡。
5、收口捏緊,收口朝下,慢慢擀成扁圓形,不可過度用力,防止擀破餡料露出。
6、用鋒利的刀片小心地在麪糰上切割,切成均勻的切口,只劃破一層表皮。
7、麪餅翻面,捲成圓柱狀,底邊朝下,防止發酵時張開。
8、將整形好的面卷放入吐司盒。
9、二次醒發至9分滿,表面刷蛋液。
10、烤箱預熱,130度,中下層,上下火,烤45分鐘(上色滿意加蓋錫紙,烘烤時間、温度根據自家烤箱調整)。
11、烤熟後立刻取出,脱模,側扣在涼網上稍晾涼。
12、還有餘熱時,裝入保鮮袋密封保存。
13、黃澄澄,金燦燦。
小竅門
1、烘烤時間、温度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中,麪包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、糖量根據個人喜好增減。
4、熟南瓜泥的用量需根據麪粉的吸水性增減。
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