紫丁香花籃餅乾怎麼做-紫丁香花籃餅乾的做法
- 烘焙
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“萬紫千紅的色彩中,我獨愛紫色。如果夢有顏色,願我的夢也是紫色的夢。在夢裏,我不惜跨越萬水千山去尋找心裏的那一片紫色的美好。普羅旺斯一望無際的薰衣草,日本美的令人窒息的紫藤隧道,清新淡雅的簇簇丁香花,都是我夢中的美景。阡陌紅塵,拈一襲紫香,融進我以美食相伴的生活。我用美食盡情地去訴説,那一份如夢如幻的唯美!選用天然的食材南瓜泥做花籃,紫薯泥做丁香花,為ACA做了專屬花籃,一簇簇的紫丁香撩起心底的温情浪漫,最大的樂趣就是把美景變成美食,把夢境變成現實,心便醉於此,情便醉於此……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫丁香花籃餅乾的做法步驟
1、取家裏類似花籃的陶瓷器皿一個(要耐高温)。
2、用錫紙包起來備用,做花籃的模具。
3、紫薯與南瓜切塊,入蒸鍋隔水蒸熟,紫薯去皮用小勺子壓成泥,南瓜用筷子攪拌成泥。
4、麪粉總量裏分出200克倒入ACA麪包機桶裏,倒入紫薯泥,加入清水。(水量先保留10克左右,視麪糰狀態酌情添加)
5、啟動按鍵,開始和麪。
6、和成光滑的麪糰備用。
7、餘下的200克麪粉加入130克的南瓜泥同樣方法和好南瓜麪糰,南瓜泥含水量大無需再加水。
8、花籃製作:黃色的南瓜麪糰搓細細的長條,三條頂端處沾在一起。
9、編成三股的小辮子。
10、按需編好,蓋上保鮮膜,避免風乾。
11、取一條小辮子,轉圈盤在器皿的底部。
12、依次盤好,每條小辮子的邊緣處和接口處都要抹上少許的水粘貼好,避免烘烤過程中斷開。
13、取少量的黃麪糰加入可可粉揉均勻。(可可粉的用量只要能遮蓋住黃色就好)
14、搓成比黃色小辮子稍微粗點的細長條,編成小辮子。
15、抹上少許水,盤在底部粘貼好。邊緣處也圍上一圈,這樣成品更形象。
16、ACA立式智能語音烤箱提前預熱,語音提示:“預熱完成,放入食材”,放到中層。
17、上170度,下180度,烤25分鐘。烤好待晾涼後再取出器皿脱模。
18、花朵製作:紫色麪糰搓成小手指粗的細長條。
19、麪糰擀成面片,用花朵模具刻出大小花朵。
20、面塊表面抹少許水,用竹籤協助紮起小花朵,錯落着粘貼好。
21、擺放在錫紙上,形成自然的弧度。
22、另一種方法是用竹籤先串起面塊,再粘貼花朵,用模具支撐起來烘烤。這樣成品會呈現不同的姿態,更逼真。
23、按需做好,一起擺放到烤盤裏烘烤。(時間與温度同上)
24、裝飾製作:餘下的麪糰做裝飾部分,紫色的麪糰擀成薄片,切出長方形,用齒狀三角板切出花邊。
25、可可面片切出細長條,擺放出“ACA”字樣。刻幾個小花朵粘貼在一旁做點綴。用小號圓形裱花嘴在一角處刻出小孔。
26、搓兩個黃色長條擰麻花似的擰在一起做花籃的提手。餘下的面也不要浪費,刻出花朵放在錫紙上(太小避免烤過要蓋上錫紙)一起烘烤。
27、烤箱提前預熱:放入烤箱中層,(温度同上)烤15分鐘。
28、花籃裏用竹籤固定把手,放入紫丁香花餅乾,點綴綠葉即可。
29、成品圖。
30、尊貴高雅的紫色非常漂亮!
31、凝一眸深情,
32、擷一縷花香,
33、繽紛與夢的邊緣~~~
34、美食之路上,追尋心中的美好!
35、成品圖。
小竅門
菜譜中使用的是ACA—3CM03自動麪包機。ACA立式智能語音烤箱,根據語音提示輕鬆完成烘焙,非常適合烘焙新手,還帶有Wifi功能哦。各家烤箱温度有所差異請適當調整。個人不喜甜,喜甜的可在蒸好的紫薯泥和南瓜泥裏趁熱加入適量的白糖哦。餅乾吃起來是焦香的麥香味,還帶有淡淡的紫薯香和南瓜的絲絲甜味。把熱量降到了最低點,非常適合塑身期又嘴饞的小吃貨們。
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