紫薯軟歐怎麼做-紫薯軟歐的做法
- 烘焙
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“一直想學做一款網紅軟歐,每天在美食天下學習,終於讓我找到這一抹紫。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯軟歐的做法步驟
1、把軟歐中除黃油外的原料放入麪包機,啟動和麪程序18分鐘,18分鐘後加入黃油再次啟動和麪程序。
2、和好面後放入盆中,蓋上保鮮膜發酵1小時左右。至原麪糰二倍大。
3、發酵麪糰期間做軟歐餡,把糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶拌勻做入鍋中大火蒸30分鐘至無水流動。
4、蒸好後用刀劃開放入黃油。
5、等涼卻至室温揉成光滑的麪糰。
6、發酵好的紫薯麪糰排氣後分成三個,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、軟歐餡也分成三個。
8、用檊麪杖把紫薯團一個和軟歐餡一個擀成㮋圓形。軟歐餡要略小一些。
9、軟歐餡放在紫薯麪糰上面,再把準備好的紅棗、葡萄乾、核桃仁放上去。
10、裹成這樣。
11、放烤箱中再次發酵40分鐘。
12、刷上點水,撒上低筋麪粉,用刀劃幾刀成自己喜歡的樣子。
13、上下火170度左右,25分鐘左右。可根據自家烤箱調整。
14、喜歡它的顏色。
15、味道跟普通麪包比真的不一樣。
16、如果你正好喜歡,也正好有空,一定要嘗試下這款網紅麪包哦!
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