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關於紫薯的餐飲百科

烤紫薯的做法 懷舊版烤紫薯 烤紫薯怎麼做
  • 烤紫薯的做法 懷舊版烤紫薯 烤紫薯怎麼做

  • 食材明細主料紫薯(2個)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)烤紫薯的做法步驟1、紫薯洗淨2、放倒電暖爐,把紫薯放在網面上3、用有深度的鍋蓋罩上,不時揭開來捏捏,翻面4、烤至香味溢出,表面呈現焦色,通體變軟即可食用...
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蜜豆紫薯棕怎麼做-蜜豆紫薯棕的做法
  • 蜜豆紫薯棕怎麼做-蜜豆紫薯棕的做法

  • “講個笑話,很多年以前我想自己包粽子,於是乎就買了米和粽葉,米沒泡直接包了,結果煮啊煮啊煮了快一個下午裏面都是夾生的,那時候都不知道問問,第二年要包的時候才知道,快笑死我自己了。”食材明細主料紫薯(適量)蜜豆(適量)糯米(適量)輔料粽葉(適量)配料白糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時...
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紫薯茶巾餃的做法 紫薯茶巾絞 紫薯茶巾餃怎麼做
  • 紫薯茶巾餃的做法 紫薯茶巾絞 紫薯茶巾餃怎麼做

  • “紫薯,在我認知中就是紫色的地瓜,吸引人貌似不是味道,而是顏色。和地瓜一樣,可以煮來吃、烤着吃、做粥吃……這裏我推薦的一種賣相好看的吃法,紫薯茶巾絞。”食材明細主料紫薯(適量)輔料細砂糖(適量)紅豆沙(適量)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯茶巾餃的做法步驟1、紫薯洗淨,...
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紫薯奶酪釀吐司怎麼做-紫薯奶酪釀吐司的做法
  • 紫薯奶酪釀吐司怎麼做-紫薯奶酪釀吐司的做法

  • “早餐吃什麼呢?今天做了紫薯奶酪釀吐司,紫薯跟奶酪餡融化在嘴裏的感覺太美妙了,不小心吃撐了!大家都來試試吧!”食材明細主料麪包片(適量)紫薯(適量)雞蛋(適量)輔料乾酪(適量)牛奶(適量)配料白糖(適量)黃油(適量)奶香(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯奶酪釀吐司的做法步驟1、主料:麪包片、...
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糯米紫薯球怎麼做-糯米紫薯球的做法
  • 糯米紫薯球怎麼做-糯米紫薯球的做法

  • “今天下班回家,看到桌上放着一盤小球球。“小屁孩,不是不讓你買油炸食品嗎”我説。妹妹説我哪裏買油炸食品了?那是我自己做的好不,又不是油炸的。我半信半疑的拿起一個放到嘴裏。哇,軟軟的糯糯的,香甜可口,一股棗香味湧上舌尖,還有一股香香的薯味。再品嚐一個時我將小圓球咬開兩...
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紫薯蘋果糖水怎麼做-紫薯蘋果糖水的做法
  • 紫薯蘋果糖水怎麼做-紫薯蘋果糖水的做法

  • 食材明細主料紫薯(一個)蘋果(一個)輔料冰糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯蘋果糖水的做法步驟1、準備好需要的原料。2、將蘋果去皮去核,切成丁備用。3、將紫薯去皮,切成丁備用。4、鍋內放一碗水煮沸,放入紫薯。5、水再次滾開後加入冰糖。6、轉小夥煮3-5分鐘,放入蘋果,...
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無花果餡冰皮月餅的做法 紫薯無花果餡冰皮月餅 無花果餡冰皮月餅怎麼做
  • 無花果餡冰皮月餅的做法 紫薯無花果餡冰皮月餅 無花果餡冰皮月餅怎麼做

  • “還是中秋做的月餅。當初本想做點豆沙餡的,可沒時間準備食材。再者家裏老人很多東西不能吃,甜的不敢吃,家中現有的紫薯和無花果醬就派上用場了。”食材明細主料糯米粉(100克)澄粉(40克)粘米粉(60克)牛奶(220克)輔料無花果醬(40克)糕粉(30ML)配料白糖(40克)食油(30ML)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗...
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紫薯奶酪餅的做法 【紫薯奶酪餅】浪漫紫色早餐 紫薯奶酪餅怎麼做
  • 紫薯奶酪餅的做法 【紫薯奶酪餅】浪漫紫色早餐 紫薯奶酪餅怎麼做

  • “紫薯營養豐富,具有特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括多種維生素和礦物元素就不用説了,更主要的是內含有大量的功效奇特、藥用價值較高的花青素,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物...
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紫薯糖不甩怎麼做-紫薯糖不甩的做法
  • 紫薯糖不甩怎麼做-紫薯糖不甩的做法

  • 食材明細主料煮熟的紫薯泥(適量)糯米粉(適量)花生碎(適量)片糖(適量)清水(適量)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯糖不甩的做法步驟1、煮熟的紫薯壓成泥,與糯米粉,適量清水,揉搓均勻。(紫薯與糯米粉的比例:1:3)2、揉搓成小球狀。3、湯鍋加水,煮開,放入搓好的紫薯湯圓,煮至湯圓浮起。4、...
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紫薯麻團的做法 紫薯麻團——小麻團裏藴藏的紫色韻味 紫薯麻團怎麼做
  • 紫薯麻團的做法 紫薯麻團——小麻團裏藴藏的紫色韻味 紫薯麻團怎麼做

  • “麻團是中國的傳統小吃了,也是我童年記憶裏的小吃。記得小時候,週末,爸爸媽媽出去買早點的話都會問我還在睡懶覺的我要吃什麼,我都會選擇麻團。然後起牀後,就有外表焦脆,裏面軟糯香甜的麻團等着我,有時是豆沙餡和有時是白糖餡的,都充滿了可口的甜蜜。大了以後,就很少吃過麻團了,一...
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奶酪紫薯泥的做法 情迷那一抹紫---(二)奶酪紫薯泥 奶酪紫薯泥怎麼做
  • 奶酪紫薯泥的做法 情迷那一抹紫---(二)奶酪紫薯泥 奶酪紫薯泥怎麼做

  • 食材明細主料紫薯(適量)輔料牛奶(適量)寶寶奶酪(適量)奶香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)奶酪紫薯泥的做法步驟1、材料:紫薯調味:牛奶、寶寶奶酪工具:裱花袋、裱花嘴2、紫薯洗淨去皮切薄片,上蒸鍋大火蒸制。3、蒸10-15分鐘即可。4、放入碗中壓成泥。5、將一半的寶寶奶酪放入紫薯泥中...
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紫薯棗泥酥怎麼做-紫薯棗泥酥的做法
  • 紫薯棗泥酥怎麼做-紫薯棗泥酥的做法

  • 食材明細主料中筋粉(335克)細砂糖(60克)豬油(230克)低粉(265克)輔料水(135克)紫薯泥(30g)棗泥(400克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯棗泥酥的做法步驟1、將麪粉加入糖、豬油捏拌一下,再分次加入水,揉成團,加入紫薯泥,繼續揉成顏色均勻光滑的麪糰。2、靜置20分鐘,分成20等份。3、油酥:...
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紫薯酥皮點心怎麼做-紫薯酥皮點心的做法
  • 紫薯酥皮點心怎麼做-紫薯酥皮點心的做法

  • “很像一個個小巧可愛的紫薯地瓜吧。才烤好的時候滿屋飄的都是烘焙的香氣,這個時候是我最開心也最有成就感的時刻,也是自己愛上烘焙的理由。”食材明細主料黃油(50克)蜂蜜(50克)蛋黃(1個)低粉(120克)紫薯泥(80克)輔料肉桂粉(一茶勺)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紫薯酥皮點心的做...
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紫薯蛋筒怎麼做-紫薯蛋筒的做法
  • 紫薯蛋筒怎麼做-紫薯蛋筒的做法

  • “大冬天想吃冰淇淋,又怕吃壞肚子有木有?想出去買點小零食,又怕不衞生,有木有?有時候學做小點心,原料都老貴的,有木有?神馬奶油,黃油,奶酪,動不動的就好幾十。今天就自己動手來做一款不冰的“冰淇淋”吧。來解下讒吧!我把黃油換成普通的食用油,味道一點不打折。”食材明細主料雞蛋(兩個...
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酒釀紫薯湯圓怎麼做-酒釀紫薯湯圓的做法
  • 酒釀紫薯湯圓怎麼做-酒釀紫薯湯圓的做法

  • “紫薯又叫黑薯,英文名稱PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左...
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紫薯椰蓉餅怎麼做-紫薯椰蓉餅的做法
  • 紫薯椰蓉餅怎麼做-紫薯椰蓉餅的做法

  • “紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、...
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紫薯玫瑰湯圓怎麼做-紫薯玫瑰湯圓的做法
  • 紫薯玫瑰湯圓怎麼做-紫薯玫瑰湯圓的做法

  • “這個紫薯玫瑰餡湯圓是好早之前做的了,好像是元旦的時候,沒辦法我太懶了,最不愛整理菜譜,電腦裏堆積了一堆。玫瑰醬是我去年十一去蘇州的時候在葉受和買的,千里迢迢揹回來的吖。”食材明細主料紫薯(200克)糯米粉(200克)輔料玫瑰醬(適量)温水(適量)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紫...
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紫薯糯米餈的做法 芝麻--紫薯糯米餈 紫薯糯米餈怎麼做
  • 紫薯糯米餈的做法 芝麻--紫薯糯米餈 紫薯糯米餈怎麼做

  • 食材明細主料糯米粉(適量)輔料生粉(適量)白糖(適量)紫番薯(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紫薯糯米餈的做法步驟1、糯米粉,生粉,白糖,紫番薯。2、把番薯去皮切塊,蒸10分鐘。3、趁熱把番薯弄爛。4、加點白糖,生粉攪拌成番薯泥。5、糯米粉,生粉加糖揉成團。6、把紫薯泥分成等份。...
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香葱芝麻紫薯餅怎麼做-香葱芝麻紫薯餅的做法
  • 香葱芝麻紫薯餅怎麼做-香葱芝麻紫薯餅的做法

  • “孩子一直喜歡吃餅,可不知為什麼,我烙出來的餅很硬,而不是外酥裏嫩。很苦惱,今天白天恰好遇到一位“高人”,聽了他一番指點,回家便迫不及待的開始準備,功夫不負有心人,成功了!對了説説紫薯不是特意準備的,是因為早晨沒吃完怕浪費,結果無心插柳柳成行,竟別有一番風味。”食材明細主料...
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酒釀紫薯饅頭怎麼做-酒釀紫薯饅頭的做法
  • 酒釀紫薯饅頭怎麼做-酒釀紫薯饅頭的做法

  • “小時候做饅頭,沒有發酵粉,都是自己做酒釀,留一部分用來做酵面。上次教幺妹做酒釀,自己也做了一大盆,留了一碗發麪蒸饅頭吃。比較喜歡紫薯,但不好保存,稍不注意就放忘記給爛掉了。每次乾脆都蒸熟,分裝好入冰箱冷凍,隨用隨取······”食材明細主料麪粉(400克)輔料紫薯(1個)自制酒...
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紫薯牛奶燉蛋怎麼做-紫薯牛奶燉蛋的做法
  • 紫薯牛奶燉蛋怎麼做-紫薯牛奶燉蛋的做法

  • “悠閒的下午,來個牛奶燉蛋,爽滑好吃!”食材明細主料雞蛋(2個)輔料牛奶(300克)紫薯粒(10粒)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯牛奶燉蛋的做法步驟1、雞蛋打散,在碗裏攪勻。2、加入牛奶攪拌均勻。3、用篩子篩兩遍,這樣做出來才光滑4、分裝到三個碗裏,撒幾個紫薯粒。5、蓋上小碟子,...
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紫薯肉鬆麻花捲怎麼做-紫薯肉鬆麻花捲的做法
  • 紫薯肉鬆麻花捲怎麼做-紫薯肉鬆麻花捲的做法

  • “依舊是採用西式麪包製作手法來製作中式麪點。適合自己的,才是真正的美食。”食材明細主料紫薯(150克)麪粉(250克)輔料發酵粉(適量)食用鹼(適量)肉鬆(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紫薯肉鬆麻花捲的做法步驟1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。2、加入麪粉和適量發酵粉,加水適量將面和...
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紫薯棒棒卷的做法 紫色情懷——紫薯棒棒卷 紫薯棒棒卷怎麼做
  • 紫薯棒棒卷的做法 紫色情懷——紫薯棒棒卷 紫薯棒棒卷怎麼做

  • “讓浪漫的紫色心情,在暖暖的春風裏慢慢飄揚……”食材明細主料麪粉(500克)乾性酵母(5克)水(適量)熟紫薯(3個)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紫薯棒棒卷的做法步驟1、乾性酵母用温水攪勻2、攪勻的酵母倒入麪粉中,再加入適量温水,用筷子調成絮狀,再揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子3、待麪糰...
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紫薯曲奇的做法 美麗有味的紫薯曲奇 紫薯曲奇怎麼做
  • 紫薯曲奇的做法 美麗有味的紫薯曲奇 紫薯曲奇怎麼做

  • “終於做了紫薯點心了菜譜完全靠自己想的,做出來非常成功曲奇是加了榛子碎的,很香很濃紫薯泥是用紫薯,杏仁糖,奶油還有蜂蜜調的非常滿意最後多了些紫薯泥出來.底下墊了張茯苓皮,烤出來淋了蜂蜜,同樣是超讚.”食材明細主料奶油(20g)蜂蜜(5g)蛋白(1g)杏仁糖塊(150g)紫薯(150g)輔料黃...
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3款必有你愛 雙色刀切怎麼做-雙色刀切的做法 雙色刀切----咖啡,紫薯,南瓜
  • 3款必有你愛 雙色刀切怎麼做-雙色刀切的做法 雙色刀切----咖啡,紫薯,南瓜

  • “我要做的量很多大家視量自己增減做出來顏色繽紛~給夏天增加色彩喲”食材明細主料饅頭自發粉(2斤)牛奶(2袋)輔料速溶咖啡(3包)南瓜(一個小碗)紫薯(一個小碗)配料糖(12勺)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雙色刀切的做法步驟1、南瓜,紫薯隔水蒸熟,去皮,碾碎最好是粉碎待用。2、麪粉分1:1...
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