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關於米粉的餐飲百科

雞丁米線的做法 【雞丁米線】---獨特的雞丁米線米粉 雞丁米線怎麼做
  • 雞丁米線的做法 【雞丁米線】---獨特的雞丁米線米粉 雞丁米線怎麼做

  • “雞丁米線是妹妹的最愛,超級喜歡吃,以前都是去人家的店裏吃,每次還要多加一份雞丁。後來那家店因為拆遷搬地方了。唉,妹妹每次走到那裏都會提起那個雞丁米線我呢。不喜歡吃米線土豆粉之類的,但是每次都會陪妹妹去吃,她吃一碗,我吃一點,憑着以前吃過的味道,給她造出了這份雞丁米線...
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辣拌米粉怎麼做-辣拌米粉的做法
  • 辣拌米粉怎麼做-辣拌米粉的做法

  • “説到主食,身為南方人的我最喜歡的就是米飯和米粉。米粉在有些地區也叫河粉,第一次去南京不知道,還以為沒有米粉吃了難過了很久。”食材明細主料豌豆苗(適量)豬肉(適量)米粉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)白芝麻(適量)鹽(適量)生抽(適量)豆瓣醬(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)辣拌米粉的...
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香辣蟹麻姑米粉怎麼做-香辣蟹麻姑米粉的做法
  • 香辣蟹麻姑米粉怎麼做-香辣蟹麻姑米粉的做法

  • “這個香辣蟹米粉煲還是去年做的,忘在電腦裏冬眠了。呵呵,螃蟹的鮮味融入了米粉中,湯汁鮮美,米粉勁道。吃上一沙煲,香香辣辣、暖暖的,味道真的很鮮美哦···”食材明細主料螃蟹(1只)麻姑米粉(100克)輔料大蒜(適量)配料食油(1茶匙)蒸魚豉油(1茶匙)火鍋底料(適量)中辣(口味)煲(工藝)廿分鐘(耗時)普...
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黃瓜雞蛋醬拌米粉怎麼做-黃瓜雞蛋醬拌米粉的做法
  • 黃瓜雞蛋醬拌米粉怎麼做-黃瓜雞蛋醬拌米粉的做法

  • “從媽媽家帶回來的米粉,還有一小扎呢,煮過番茄雞蛋米粉,女兒給媽媽一個意見:“媽媽,把米粉拌着吃,應當也不錯。”食材:米粉250克、黃瓜300克、雞蛋2只、番茄1只、火腿腸2根配料:姜、葱、甜麪醬、食鹽、食用油各適量”食材明細主料米粉(250克)雞蛋(2只)火腿腸(2根)輔料黃瓜(300克)番茄(1只...
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米粉孜然鍋巴怎麼做-米粉孜然鍋巴的做法
  • 米粉孜然鍋巴怎麼做-米粉孜然鍋巴的做法

  • 食材明細主料米粉碎(200克)油(適量)輔料孜然(15克)鹽(1.5克)辣子面(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)米粉孜然鍋巴的做法步驟1、取幹米粉碎2、點火。鍋裏放少許油3、下米粉碎4、發起撈出裝盤直到炸完關火5、從新倒入鍋裏下辣椒麪和鹽6、小孜然面7、拌勻8、裝盤即可小竅門此菜...
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蛋黃胡蘿蔔米粉怎麼做-蛋黃胡蘿蔔米粉的做法
  • 蛋黃胡蘿蔔米粉怎麼做-蛋黃胡蘿蔔米粉的做法

  • 食材明細主料蛋黃(1個)胡蘿蔔(一小塊)米粉(30g)輔料核桃油(1ml)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蛋黃胡蘿蔔米粉的做法步驟1、煮雞蛋取蛋黃搗碎2、胡蘿蔔擦成絲蒸熟3、蒸熟的胡蘿蔔絲研磨成泥4、在胡蘿蔔泥里加入1ml核桃油5、碗中加入60毫升清水6、加入2勺米粉約30克7、加入搗碎...
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培根炒米粉的做法 上班族的快手午餐-培根炒米粉 培根炒米粉怎麼做
  • 培根炒米粉的做法 上班族的快手午餐-培根炒米粉 培根炒米粉怎麼做

  • “一個人的午餐!”食材明細主料米粉(一塊)一口蘑(3個)聖女果(4-5個)培根(適量)青椒(適量)輔料蒜瓣(2粒)葱白(適量)醬油(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)培根炒米粉的做法步驟1、準備食材;2、米粉煮至6分熟;3、米粉冷水衝後漏幹待用;4、炒鍋下油爆香葱白;5、加入培根爆香,...
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雞肉湯米粉怎麼做-雞肉湯米粉的做法
  • 雞肉湯米粉怎麼做-雞肉湯米粉的做法

  • 食材明細主料米粉(200克)輔料雞肉(200克)幹木耳(10克)白靈菇(3朵)配料香辣醬(適量)葱(適量)薑末(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞肉湯米粉的做法步驟1、江西米粉提前泡上2、烤雞胸脯肉,撕碎3、葱姜切好4、泡發的秋耳和新鮮野生白靈菇,木耳是小朵,不用再加工5、白靈菇洗淨切片6、...
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米粉酥餅乾怎麼做-米粉酥餅乾的做法
  • 米粉酥餅乾怎麼做-米粉酥餅乾的做法

  • “這款點心的味道很香曲奇,但是非常酥,肯定和米粉有關,米粉比低粉要粗糙一些。稍微粗糙的米粉使得點心酥酥的,非常好吃的一款點心。”食材明細主料低粉(130克)黃油(100克)米粉(45克)糖粉(40克)雞蛋(27克)香草精(1克)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)米粉酥餅乾的做法步驟1、黃油切成小丁...
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基礎米粉的做法 自制寶寶輔食——基礎米粉 基礎米粉怎麼做
  • 基礎米粉的做法 自制寶寶輔食——基礎米粉 基礎米粉怎麼做

  • 食材明細主料大米(適量)水(適量)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)基礎米粉的做法步驟1、大米洗乾淨後用適量的水浸泡。2、2小時候控幹水分。3、用石臼(或者是攪拌機)研磨成粉。4、至少過兩遍篩,留下粉末,大顆粒的要繼續研磨。5、磨好的米粉放入冰箱冷藏室可保存20天左右。...
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肺片米粉怎麼做-肺片米粉的做法
  • 肺片米粉怎麼做-肺片米粉的做法

  • “很喜歡的早餐,特別愛吃肺片,米粉QQ的口感很爽口。”食材明細主料肺片(適量)米粉(適量)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)色拉油(適量)黑胡椒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)肺片米粉的做法步驟1、市場購買幹米粉頭天晚上泡冷水。2、肺片和白菜葉適量。3、湯鍋燒開水。4、...
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黑胡椒炒米粉的做法 簡易版家鄉小炒@@黑胡椒炒米粉 黑胡椒炒米粉怎麼做
  • 黑胡椒炒米粉的做法 簡易版家鄉小炒@@黑胡椒炒米粉 黑胡椒炒米粉怎麼做

  • 食材明細主料米粉(適量)蟹柳(適量)臘腸(適量)輔料幹辣椒(適量)雞蛋(適量)芫茜(適量)配料老抽(適量)雞精粉(適量)黑胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)黑胡椒炒米粉的做法步驟1、原料:米粉蟹柳臘腸幹辣椒芫茜雞蛋調料:雞精粉,黑胡椒粉,老抽。2、將米粉浸泡在熱水泡軟。拿去過冷水瀝乾...
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杏仁米粉巧克力餅乾怎麼做-杏仁米粉巧克力餅乾的做法
  • 杏仁米粉巧克力餅乾怎麼做-杏仁米粉巧克力餅乾的做法

  • “這款餅乾的特殊之處在於加入了餅乾較少用到的糯米粉,雖然奶油風味非常濃郁,但因米粉的加入少了入口的油膩,多了一種陶酥般層層疊疊酥脆粉粉的口感(方子改自開司米小姐)。還有個較特別的就是用了發酵黃油。下面就結合一些網上的知識和我自己實踐的認識來粗略地瞭解一下發酵黃...
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燜桂林米粉怎麼做-燜桂林米粉的做法
  • 燜桂林米粉怎麼做-燜桂林米粉的做法

  • “吃過煮麪、炒麪、涼拌麪……獨獨沒有吃過燜面。燜面在南方很少聽説,更不要説吃了。在美食家看到西西sissi做的燜面以後,我就一直饞一直饞,我説我也要吃燜面。今天終於了了心願了,看看我做的,還行嗎?我自己覺得挺成功的。這裏面的主角我用的不是麪條,而是南方的一種特產米粉—...
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海鮮米粉怎麼做-海鮮米粉的做法
  • 海鮮米粉怎麼做-海鮮米粉的做法

  • “這道菜沒有用任何一種海鮮做輔料,吃起來卻有種海鮮的味道。有一道菜,是以蒜蓉的蒜香加上扇貝肉的嫩滑,吃起來就會感覺到嘴裏不停旋轉的濃香和來自軟嫩的衝擊,吃過蒜蓉蒸扇貝的同學一定能想象到那種味道。這道炒米粉吃起來就讓我有了這種感覺,所以我才想把它稱之為沒有海鮮的...
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米粉炸雞怎麼做-米粉炸雞的做法
  • 米粉炸雞怎麼做-米粉炸雞的做法

  • 食材明細主料三黃雞(適量)輔料米粉(適量)油(適量)配料鹽(適量)辣椒粉(適量)料酒(適量)孜然粉(適量)十三香(適量)醬油(適量)姜(適量)微辣(口味)炸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)米粉炸雞的做法步驟1、雞一隻處理乾淨。2、去頭,腿,雞翅,取雞的身子壓扁。調入所需要的調料。3、揉勻醃製半天入味。4、鍋裏燒油,將...
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台式新竹炒米粉怎麼做-台式新竹炒米粉的做法
  • 台式新竹炒米粉怎麼做-台式新竹炒米粉的做法

  • “台式新竹炒米粉是台灣人經常吃的一道特色小吃主食,但我們年夜飯的餐桌當然要更“隆重”一些,加入各種配料:蝦、魚丸、素三鮮。。。還有台式炒米飯特有的元素--醬油膏,更多食材,口感更為豐富,各種食材的組合在一起,寓意全家大團圓,兩岸三地海外同胞共度新春佳節。”食材明細主料...
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大米粉鬆糕怎麼做-大米粉鬆糕的做法
  • 大米粉鬆糕怎麼做-大米粉鬆糕的做法

  • 食材明細主料大米粉(適量)糯米粉(適量)輔料葡萄乾(適量)椰棗(適量)蔓越莓(適量)水(適量)配料糖(適量)蜂蜜(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)大米粉鬆糕的做法步驟1、主要材料。2、糯米粉、大米粉加糖。3、加蜂蜜。4、加水混合,搓成無顆粒粉。5、活底蛋糕模具,底上鋪屜布。6、篩一層粉...
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香煎米粉五花肉怎麼做-香煎米粉五花肉的做法
  • 香煎米粉五花肉怎麼做-香煎米粉五花肉的做法

  • 食材明細主料五花肉(1斤)輔料糯米粉(適量)油(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)葱末(適量)紅辣椒粉(適量)生抽(適量)微辣(口味)煎(工藝)半小時(耗時)高級(難度)香煎米粉五花肉的做法步驟1、五花肉切片2、加入調料醃製1--2小時或半天3、再把糯米粉拌進醃好的五花肉裏4、鍋裏放油下入拌好糯米粉的五花肉...
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海鮮米粉幹怎麼做-海鮮米粉乾的做法
  • 海鮮米粉幹怎麼做-海鮮米粉乾的做法

  • “嘟媽一個人的午餐——海鮮米粉幹今天的情緒沒來由的低落,所以決定中午好好款待自己,乘着中午休息時間。我去給自己做了份海鮮炒粉幹。先奔菜場,買了一把花蛤,2.5元。再買了半斤白蝦。回家去做好吃的了~~~~”食材明細主料圓米粉(一個)花蛤(一把10-15個)蝦(一把若干)輔料青椒(1/4個)...
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馬來西亞魚頭米粉怎麼做-馬來西亞魚頭米粉的做法
  • 馬來西亞魚頭米粉怎麼做-馬來西亞魚頭米粉的做法

  • “米粉還只吃桂林的嗎?快來試試異國的味道吧|馬來西亞魚頭米粉”食材明細主料石斑魚(1尾)米粉(1包)輔料芝麻油(2大匙)鹽(適量)芹菜(2株)香菜(3株)白胡椒(適量)薑片(8片)幹香菇(5朵)葱(3株)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)馬來西亞魚頭米粉的做法步驟1、處理石斑魚把魚骨剔出,魚肉切成小片,魚頭...
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四川粉蒸肉的做法 四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 四川粉蒸肉怎麼做
  • 四川粉蒸肉的做法 四川粉蒸肉——附美味蒸肉米粉做法 四川粉蒸肉怎麼做

  • “其實在川渝地區我們叫這道菜不叫粉蒸肉,而是叫做“zà肉”,這個zà字,是方言,字典裏應該沒有,姑且寫作咂(音zà)肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底,如紅苕(地瓜)、土豆、蓮藕、南瓜、山藥、芋頭、四季豆(小芸豆、白芸豆)等等,並以蔬菜之名冠名這道咂肉,如用南瓜墊底的,就叫做南...
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桂林米粉的做法 純正地道,來一碗桂林米粉 桂林米粉怎麼做
  • 桂林米粉的做法 純正地道,來一碗桂林米粉 桂林米粉怎麼做

  • “相傳兩千二百多年以前,秦始皇為統一中國,派50萬大軍遠征百越。由於北方士兵飲食不習慣,軍中伙伕於是根據北方面食的製作方法,南糧北做將大米磨成粉再擀成麪條狀,這就是今天桂林米粉的起源。而後為治療北方士兵因水土不服出現的各種疾病,當地人將花椒、陳皮、桂枝、桂皮、八角...
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魷魚芥蘭炒米粉的做法 潮汕美食——魷魚芥蘭炒米粉 魷魚芥蘭炒米粉怎麼做
  • 魷魚芥蘭炒米粉的做法 潮汕美食——魷魚芥蘭炒米粉 魷魚芥蘭炒米粉怎麼做

  • “雙節過的可真快啊,感覺一眨眼的功夫就過去了。菁廚也有段時間沒和大家聯繫了,不知道各位朋友過的怎麼樣?好想念你們啊。菁廚希望大家快樂每一天!菁廚在此謝謝大家對我母親的祝福,由於在家上網的比較少,所以沒辦法一個一個的回覆大家的祝福,在此一併鄭重的謝謝各位朋友的祝福,謝...
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葱油拌米粉怎麼做-葱油拌米粉的做法
  • 葱油拌米粉怎麼做-葱油拌米粉的做法

  • 食材明細主料米粉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)紅椒(適量)洋葱(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)葱油拌米粉的做法步驟1、洋葱切片。2、鍋中足量油,倒入洋葱煸炒至洋葱金黃,撈出洋葱便得葱油。(此時的洋葱就是油葱酥,拌飯拌麪很好吃)3、米粉煮熟後過涼水。4、...
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