自制酸奶溶豆——入口即化的嬰幼兒輔食-酸奶溶豆
- 烘焙
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“相信很多家有小寶貝的麻麻都買過一種入口即化的嬰幼兒零食——溶豆,且價格不便宜,一般小寶貝都非常喜歡,其實溶豆製作也不難,有愛的媽媽何不自己動手!此方要感謝曉廷愛烘焙的分享,我用的是自制的老酸奶,如果你有較厚的嬰幼兒酸奶就最好,本來最好用嬰兒奶粉,但因家裏沒有,所以用的一般的烘焙奶粉代替了,溶豆烤好後有股酸奶香,一進嘴就會化開,一顆顆停不下嘴,我家大寶貝也很愛,哈哈!
沒有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替,關鍵是要用那種很厚的,如果想想做其它口味,可以加2-4克水果凍乾粉。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制酸奶溶豆的做法步驟
1、各原料備用。奶粉和玉米澱粉混合。
2、酸奶中篩入澱粉和奶粉。
3、用刮刀拌勻。
4、蛋白滴幾滴檸檬汁,加糖打至乾性。
5、加1/3蛋白和酸奶糊拌勻。
6、倒入剩餘蛋白中。
7、快速拌勻後裝入裱花袋。
8、在烤紙上擠出一個個小塔或小饅頭狀。95度中層40-50分鐘,關火後可以燜一會兒,到溶豆能輕易從烤紙上取下就好了,如果底部粘在紙上了,説明還沒好,還要適當延長烘烤時間。
小竅門
蛋白打好後的步驟要儘量快手,要不然麪糊會很稀。
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