豆沙酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
葷油(油皮材料) :45
麪粉(油酥材料) :180
葷油(油酥材料) :90
豆沙 :320
水 :60
主料
麪粉(油皮材料) :150葷油(油皮材料) :45
麪粉(油酥材料) :180
葷油(油酥材料) :90
豆沙 :320
輔料
糖 :8水 :60
1. 將油皮材料混合
2. 揉成油皮面團,蓋上濕布,靜置二十分鐘
3. 將油酥材料混合,用手搓揉均勻成油酥
4. 取30克油皮,用手捏成餃皮狀,取20克油酥,捏成球形,放入油皮中,利用虎口,逐漸將油皮收口包裹住油酥
5. 將做法4擀成長方形
6. 縱向捲起
7. 做90度轉向後再擀長
8. 再縱向捲起
9. 稍微整形成圓形
10. 擀成餃子皮狀,放入40克豆沙餡
11. 捏合,收口朝下放置
12. 將表面沾濕,撒上芝麻,並用手輕拍使其附和緊密;平底鍋熱油,五成熱時,改小火,用半煎半炸的形式將餅坯煎至兩面金黃即成。在這一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。
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