質嫩的椰蓉麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：190ml
高筋麪粉 ：250

輔料

黃油 ：75
椰蓉 ：80
酵母 ：3
糖 ：90
鹽 ：3
雞蛋 ：100

具體步驟

1.高筋麪粉250克，牛奶110克，酵母3克，糖40克，鹽3克，雞蛋30克倒進麪包機裏揉至具有一定筋性麪糰

2.加入黃油揉至到擴展階段

3.麪糰發酵到兩倍大排氣滾圓，鬆馳15分鐘

4.做椰蓉餡：黃油50克軟化用打蛋器打勻加入糖50克打勻，加入雞蛋50克打勻，加入椰蓉80克和牛奶80克拌勻

5.將鬆馳好的麪糰切開兩份

6.取一份麪糰擀成長方形，面上均勻塗上椰蓉餡

7.將麪糰捲成圓筒形，捏緊收口

8.用刀切成幾等份，另一面團的做法也一樣

9.椰蓉麪糰放進模具裏，切面朝上

10.發酵到兩倍大刷上蛋液

11.烤箱180度預熱，放進烤箱中層，上下火烤15分鐘

烹飪技巧

1、建議模具裏不要放紙託，最好模具裏直接擦層油容易脱模2、麪糰放椰蓉時四個邊位最好留點空間