美美廚房之醃篤鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：340
春筍 ：1個
鹹五花肉 ：120

輔料

料酒 ：適量
小葱 ：適量
鹹鵝 ：80
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好主料（排骨，鹹五花肉，鹹鵝多放入水裏炒一下）

2.排骨放入燒鍋內，放入姜，葱，適量鹽，蓋上鍋蓋

3.春筍放入水裏焯一下

4.煮開後，放入料酒，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火煮３０分鐘

5.放入鹹五花肉，鹹鵝大火煮開後，轉小火煮３０分鐘

6.加入切塊的筍燉15分鐘左右，燉至湯色奶白後即可

烹飪技巧

需用小火慢慢燜，勿用大火，否則肉不易酥爛且易老，湯已經很鮮了，不需要再加任何的調味料。