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關於廚房的餐飲百科

粉蒸肉的做法 【老桃七廚房】粉蒸肉 粉蒸肉怎麼做
  • 粉蒸肉的做法 【老桃七廚房】粉蒸肉 粉蒸肉怎麼做

  • “粉蒸肉並不難,大家可以嘗試下,我覺得買到好的粉是關鍵,大超市賣的粉一般還配有豆瓣醬,很方便”食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)蒸肉粉(適量)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)辣椒粉(適量)黃酒(適量)雞精(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)粉蒸肉的做法步驟1、粉蒸肉步驟:準備好五花肉,我在...
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燒排骨的做法 【兔子愛廚房】燒排骨~懶人必備技能( ̀⌄ ́) 燒排骨怎麼做
  • 燒排骨的做法 【兔子愛廚房】燒排骨~懶人必備技能( ̀⌄ ́) 燒排骨怎麼做

  • “今天介紹的燒排骨,主要在醃肉上要費點功夫,其他幾乎是零基礎哈~外焦裏嫩,跟烤箱烤出來的排骨無異~向不會做菜的親安利一下😄”食材明細主料豬肋排(4根)輔料八角(3顆)生抽(1勺)老抽(1匙)蠔油(1勺)料酒(1勺)薑片(4片)幹辣椒(4顆)孜然(適量)糖(1小匙)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燒排骨的做法...
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紅燒牛肉的做法 【星月廚房】星月私房菜--紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做
  • 紅燒牛肉的做法 【星月廚房】星月私房菜--紅燒牛肉 紅燒牛肉怎麼做

  • “次菜品彩色金紅,牛肉醇香撲鼻,誘人食慾,鹹鮮耙濃。既可做菜又可以做佐料使用。我做這道菜的主要目的是為了做紅燒牛肉麪使用。問了更加入味,所以香料下得比較重一點。如果平常做來吃,有些香料可以免除。只要山奈,八角,丁香,茴香就可以啦。”食材明細主料牛肉(300克)菜油(150克)大葱...
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^ 響油聖子螺怎麼做-響油聖子螺的做法 【兔子愛廚房】響油聖子螺~不能錯過的下飯菜^
百合南瓜鮮米粥的做法 有家鮮廚房:百合南瓜鮮米粥 百合南瓜鮮米粥怎麼做
  • 百合南瓜鮮米粥的做法 有家鮮廚房:百合南瓜鮮米粥 百合南瓜鮮米粥怎麼做

  • “白露是農曆24節氣中的第15個節氣,此時天氣轉涼,夜晚水汽凝結,清晨會在葉子上出現許多露珠,而古人將四季與五行相匹配,秋屬金,金色白,以白色形容秋露,故名“白露”。白露節氣養生的原則:1、早晚及時添加衣服2、注意養肺潤燥3、夜晚睡卧不可貪涼”食材明細主料鮮米(100克)百合(適量)輔...
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蛋包飯 蛋包飯怎麼做-蛋包飯的做法 【老桃七廚房】第一次嘗試
  • 蛋包飯 蛋包飯怎麼做-蛋包飯的做法 【老桃七廚房】第一次嘗試

  • “第一次嘗試做蛋包飯,大家多多支持下,嘿嘿。”食材明細主料蝦仁(適量)胡蘿蔔(適量)黃瓜(適量)輔料隔夜飯(適量)生菜(適量)雞蛋(適量)鹽(適量)甜辣醬(適量)原味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蛋包飯的做法步驟1、蛋包飯的步驟:準備蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜。2、蛋包飯的步驟:生菜,配着蛋包飯吃的,營...
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西紅柿雞蛋手擀麪的做法 【老桃七廚房】西紅柿雞蛋手擀麪 西紅柿雞蛋手擀麪怎麼做
  • 西紅柿雞蛋手擀麪的做法 【老桃七廚房】西紅柿雞蛋手擀麪 西紅柿雞蛋手擀麪怎麼做

  • “把以前做的都曬出來,哈哈,心血來潮呀,希望大家多多支持小女子呀,這廂有禮啦西紅柿雞蛋手擀麪-2011.1.27”食材明細主料麪粉(適量)雞蛋(適量)輔料西紅柿(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西紅柿雞蛋手擀麪的做法步驟1、【桃】西紅柿雞蛋手擀麪:準備麪粉,和麪,好...
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意大利麪的做法 【老桃七廚房】意大利麪 意大利麪怎麼做
  • 意大利麪的做法 【老桃七廚房】意大利麪 意大利麪怎麼做

  • “自制意大利麪,配上黃瓜芙蓉湯,還有炸雞,炸雞是頭晚吃肯德基全家桶剩下的,嘿嘿,不錯,好豐富的來。意大利麪,超市就有賣。”食材明細主料意大利麪(適量)輔料洋葱(適量)肉末(適量)番茄(適量)番茄醬(適量)雞精(適量)鹽(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)意大利麪的做法步驟1、【老桃七】意...
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茄子煲仔飯的做法 【老桃七廚房】茄子煲仔飯 茄子煲仔飯怎麼做
  • 茄子煲仔飯的做法 【老桃七廚房】茄子煲仔飯 茄子煲仔飯怎麼做

  • “又上煲仔咯,茄子煲仔飯,大家支持下哦。哈哈哈”食材明細主料大米(適量)茄子(適量)番瓜(適量)輔料雞蛋(適量)肉末(適量)醬香(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)茄子煲仔飯的做法步驟1、準備大米,泡一會,老規矩,泡個半小時這樣容易熟也好吃哦。2、上砂鍋,煮飯咯,這時我們就可以去準備食材咯。3...
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蒜茄子的做法 有家鮮廚房:蒜茄子 蒜茄子怎麼做
  • 蒜茄子的做法 有家鮮廚房:蒜茄子 蒜茄子怎麼做

  • “初冬的來臨,家家都弄起蒜茄子了,誰家沒有,請舉手~”食材明細主料茄子(適量)大蒜(適量)香菜(適量)小米椒(適量)輔料食鹽(適量)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蒜茄子的做法步驟1、茄子洗淨、放入鍋中蒸制15-20分鐘2、香菜、蒜切末、小米椒,加鹽拌勻3、將茄子放涼之後中間開一個口,塞...
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素燒冬瓜的做法 【狂叔廚房】素燒冬瓜 素燒冬瓜怎麼做
  • 素燒冬瓜的做法 【狂叔廚房】素燒冬瓜 素燒冬瓜怎麼做

  • “性寒味甘,口味清香。”食材明細主料冬瓜(約1000克)雞皮(1塊)胡椒粉(0.5茶匙)枸杞(6顆)輔料雞骨(1根)薑絲(少許)鹽(0.5茶匙)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)素燒冬瓜的做法步驟1、冬瓜,約1000克。2、雞腿骨肉分離,取骨和皮;3、小火,將雞皮煎出油,再放雞骨、少許薑絲約炒;4、倒入一湯盆開火,...
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蝦乾牛肉紫菜湯的做法 私家廚房--【蝦乾牛肉紫菜湯】 蝦乾牛肉紫菜湯怎麼做
  • 蝦乾牛肉紫菜湯的做法 私家廚房--【蝦乾牛肉紫菜湯】 蝦乾牛肉紫菜湯怎麼做

  • “紫菜牛肉湯,補碘又補鈣,再加上蝦乾,湯的味道更鮮!”食材明細主料牛肉(適量)紫菜(適量)鹽(適量)輔料蝦乾(適量)葱(2根)鹹甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蝦乾牛肉紫菜湯的做法步驟1、備好牛肉,蝦乾,紫菜,葱。2、紫菜泡發,洗淨瀝乾備用;牛肉切片,牛肉用生抽,白糖,胡椒粉,料酒,澱粉抓醃;葱切段備用,...
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菊花素排的做法 菊花素排──“魚兒廚房”私房菜 菊花素排怎麼做
  • 菊花素排的做法 菊花素排──“魚兒廚房”私房菜 菊花素排怎麼做

  • “菇涼們想把自己變成排骨麼?那就要每天一頓這種排骨!健美瘦身大餐從這道“菊花素排”開始。杏鮑菇、雞蛋、豆腐皮搭配,已經是絕美的食材,再加上祕製的番茄醬汁融合,好吃還是好看?你來説吧……”食材明細主料豆腐皮(1張)杏鮑菇(1個)雞蛋(2個)輔料食用油(少許)番茄沙司(適量)蠔油(適量)老醋(...
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豬油的做法 廚房小妙招:【電飯鍋自制雪白豬油】 豬油怎麼做
  • 豬油的做法 廚房小妙招:【電飯鍋自制雪白豬油】 豬油怎麼做

  • “熬豬油,其實沒什麼技術含量,相信大家都會,而且每個人都有每個人不同的方法。我最喜歡的一種方法,還是用電飯鍋來熬豬油(嗯哼,又是電飯鍋。。。)~~正所謂“懶人有懶招”,沒辦法,説到底還不都是被逼出來的嘛。。。用電飯鍋熬豬油,好處可多了去了!你看啊,這第一個好處是不用管大小火,直...
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烤豬頸叉燒的做法 【兔子愛廚房·中秋家宴】烤豬頸叉燒 烤豬頸叉燒怎麼做
  • 烤豬頸叉燒的做法 【兔子愛廚房·中秋家宴】烤豬頸叉燒 烤豬頸叉燒怎麼做

  • “個人認為豬頸肉是豬肉中最好吃的部分,肉質特別的嫩,油脂充足卻不肥膩,屬於怎麼做都好吃的類型。有一段時間特別迷戀做叉燒,有朋友推薦用豬頸肉代替五花肉或者純瘦肉試試,結果發現果然很棒。很多人做叉燒喜歡用現成的叉燒醬,我個人嫌叉燒醬過甜,所以通常醃漬都是自己配的料,少糖...
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雙絲黃魚小鮮肉的做法 雙絲黃魚小鮮肉──魚兒廚房私房菜 雙絲黃魚小鮮肉怎麼做
  • 雙絲黃魚小鮮肉的做法 雙絲黃魚小鮮肉──魚兒廚房私房菜 雙絲黃魚小鮮肉怎麼做

  • “小黃魚肉質鮮嫩,營養豐富,是優質食用魚,但是由於個頭小,刺比較多,吃起來比較麻煩,這麼鮮嫩的小黃魚錯過太可惜,魚兒經過幾步處理,把鮮嫩的小黃魚巧變小鮮肉,讓老人跟孩子都能大快朵頤。”食材明細主料小黃魚(4斤(酌情增減))萵筍(半根)粉絲(一小把)輔料大葱(1根)生薑(2塊)雞蛋(3個)胡椒粉(適量)鹽...
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大骨湯泡粢飯糕的做法 【老桃七廚房】日本料理 大骨湯泡粢飯糕 (or炸飯糰) 大骨湯泡粢飯糕怎麼做
酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做
  • 酸甜藕丸子的做法 酸酸甜甜藕丸子 酸甜藕丸子怎麼做

  • “上禮拜買來的藕一隻沒吃,翻騰冰箱,不知道吃啥,糖醋藕片吧老公不喜歡吃,因為他是肉食動物,於是找來點豬肉餡,來做藕丸子吧!”食材明細主料蓮藕(適量)豬肉餡(適量)輔料油菜(適量)香菇(適量)葱(適量)配料鹽(適量)味精(適量)香油(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)酸甜藕...
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家常豇豆的做法 新手廚房之家常豇豆 家常豇豆怎麼做
  • 家常豇豆的做法 新手廚房之家常豇豆 家常豇豆怎麼做

  • “結婚後搬到新家有段時間了,可是廚房一直沒怎麼用,不是在婆婆家吃,就是在媽媽家吃,還有就是聚會外面吃……老公做飯都比我多,他覺得他做飯更好吃,哼——他以為——他愛做飯就做吧……不過,今天不行,今天他病了,所以我必須得好好表現下,做得好做得壞都是我的是心意啊……”食材明細...
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鮮肉雲吞的做法 【兔子愛廚房】鮮肉雲吞 鮮肉雲吞怎麼做
  • 鮮肉雲吞的做法 【兔子愛廚房】鮮肉雲吞 鮮肉雲吞怎麼做

  • “家裏自制雲吞,最大的好處是新鮮、肉質好,做法簡單隨意。南方家常對於和麪還是比較生疏的,所以我們家餃子皮、雲吞皮幾乎都是買現成的,隨着現在的製作工藝日益精良,機器壓的麪皮口感並不比手擀麪皮差,而且大大提高了效率,強烈推薦。”食材明細主料雲吞皮(250g)豬頭(250g)輔料葱(適量...
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橘香鴨的做法 橘香鴨──“魚兒廚房”私房菜 橘香鴨怎麼做
  • 橘香鴨的做法 橘香鴨──“魚兒廚房”私房菜 橘香鴨怎麼做

  • “你也許經常吃烤鴨、香酥鴨、啤酒鴨等,但是你吃過有橘子香味的橘香鴨嗎?“魚兒廚房”家的私房菜──橘香鴨,橘味入肉,並且保留了鴨肉本身的香味,進口乾香,想吃的朋友跟着我們魚兒大廚一起做起來吧。”食材明細主料鴨肉(半隻)輔料幹橘子皮(3-4個)煮肉調料包(半袋)冰糖(30g)料酒(100ml)生...
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【兔子愛廚房】自制牛油果奶昔-牛油果奶昔
  • 【兔子愛廚房】自制牛油果奶昔-牛油果奶昔

  • “三年前去了趟越南,除了咖啡和紅茶,忘不掉的還有那兒街頭的牛油果奶昔😬。回來後自己嘗試diy~果然槓槓的~小仙女們一起動動手吧~”食材明細主料牛油果(1個)純牛奶(250ml)輔料綿白糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制牛油果奶昔的做法步驟1、準備好材料。2、牛油果切塊,...
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姜撞奶的做法 有家鮮廚房:姜撞奶 姜撞奶怎麼做
  • 姜撞奶的做法 有家鮮廚房:姜撞奶 姜撞奶怎麼做

  • “儘量簡單的辦法做出儘量好吃的東西我平常不愛吃薑但是姜撞奶我就很喜歡吃~不愛吃薑的小夥伴試一試吧説不定你就因此不再拒絕姜的味道了呢~”食材明細主料鮮姜(一塊)純牛奶(一袋)輔料白砂糖(適量)其他(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)姜撞奶的做法步驟1、食材:鮮姜、純牛奶、白砂糖2...
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紅燒刀魚的做法 有家鮮廚房 | 紅燒刀魚 紅燒刀魚怎麼做
  • 紅燒刀魚的做法 有家鮮廚房 | 紅燒刀魚 紅燒刀魚怎麼做

  • ““紅燒刀魚”是一道很經典的東北名菜新手也能很快上手今天跟着我的做法來試一試~”食材明細主料刀魚(適量)輔料香葱(適量)生薑(適量)幹辣椒(適量)微辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒刀魚的做法步驟1、生薑切片,香葱切段2、將刀魚去頭尾內臟處理乾淨後切斷,放入大碗中,撒入鹽,姜...
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──“魚兒廚房”私房菜 羊湯四吃怎麼做-羊湯四吃的做法 羊湯四吃
  • ──“魚兒廚房”私房菜 羊湯四吃怎麼做-羊湯四吃的做法 羊湯四吃

  • “都説魚羊最鮮,這樣吃,鮮上加鮮........還得一送三哦!煲一鍋羊湯,兩天吃四頓,頓頓不重樣,帶你體驗全國各地不同的羊湯風味小吃!在做羊湯四吃前,我們要先完成一個很重要的步驟:準備羊肉底湯。”食材明細主料羊肉(500g)黃鴨叫(750g)手工米粉(適量)高筋麪粉(適量)純淨水(適量)羊骨(500g)羊雜(500g...
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