噴香的蜜汁小排如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

蜂蜜 ：2大匙
小排骨 ：1斤

輔料

糖 ：3大匙
醬油 ：1大匙
鹽 ：1小匙
姜 ：3大片
料酒 ：3小匙

具體步驟

1.小排骨焯鹽姜水撈起備用

2.炒糖(是重點)： 　　 火候把握很重要，要用中火，火大了糖的顏色深且發會苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒難一些，容易糊，水炒比較容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2兩糖3兩水，記得要不停用鏟子攪拌，直至糖融化起泡　 ，變成金黃色

3.倒入排骨,翻炒上色後噴醬油和料酒

4.加水剛好漫過食材，並加兩大勺蜂蜜

5.中火燒45分鐘（這時湯汁已經收的差不多了） 或者，高壓鍋15分鐘會快些，這樣的蜜汁排骨就酥爛啦~

烹飪技巧

1.這道需要多加練習　2.炒糖的時候糖的温度會很高，要小心別被燙到：）