心形乳酪蛋糕的做法 愛情的滋味:【mini心形乳酪蛋糕】 心形乳酪蛋糕怎麼做
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“這個國慶,我親愛的表妹和堂弟訂婚了。
這個是為表弟表妹的訂婚宴做的小小甜品桌。。
很簡單的一款乳酪蛋糕,不論男女老少,都是接受度很高的點心。
製作簡單,味道出眾,造型方便,都是它受青睞的原因。
這次做成小小的一個個心形,吃起來一口一個,不會弄髒手同時也沒有負擔。
考慮到愛情這個主題,於是便在蛋糕糊中加入了玫瑰粉調色,想塑造一種深淺不同,層層漸進的感覺。
就像愛情,也是由最初淺淺的傾慕,淡淡的在乎,一點點慢慢累積,最終發展成深深的喜歡,濃濃的愛戀。
親愛的弟弟妹妹,祝你們永遠幸福~~難為姐姐我一根根牙籤的系蝴蝶結啊。。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心形乳酪蛋糕的做法步驟
1、準備好全部材料;
2、硅膠模具中先塗上一層薄薄的黃油,放在冰箱,冷藏備用;
3、奶油奶酪提前軟化,用刮刀稍稍壓碎;
4、奶油奶酪隔水加熱,至40度左右,取出;
5、加入糖粉;
6、用電動打蛋器高速打發至蓬鬆順滑;
7、加入雞蛋,繼續高速打發,至雞蛋與奶酪糊混合均勻;
8、加入檸檬汁,攪打均勻;
9、加入百利甜酒,繼續攪打均勻;
10、基礎奶酪糊就做好了;
11、取適量奶酪糊放入另一個容器中,篩入適量玫瑰花粉;
12、用刮刀拌勻至沒有粉狀顆粒。我是100g奶酪糊加了3g玫瑰花粉,調出來的是比較淺的粉嫩色;
13、裝入裱花袋中;
14、重複步驟11~13,調出深淺不同的幾種蛋糕糊,同樣裝入裱花袋中;
15、.烤箱提前預熱180度。將蛋糕糊擠入模具中,儘量保證每個小蛋糕的高度相同,然後將模具在台面上震幾下,保證每個角落都與蛋糕糊貼合;
16、將模具送入預熱好的烤箱,中層,上下火,170度到180之間,烘烤25分鐘,至蛋糕膨脹至微微回落;
17、烘烤結束後,立即出爐,將硅膠模放在晾網上,晾涼後輕磕脱模;
18、插上提前準備好的小棍子,擺盤,開吃!
小竅門
1.模具中只要抹一層薄薄的黃油就行,主要起到一個防粘的作用。其實不抹油也行,這裏是保險起見;
2.我用的奶油奶酪是冰箱冷凍保存的,所以最好是隔水加熱一下,這樣比較容易打發至順滑無顆粒;
3.一定要保證奶酪糊的順滑,攪打的過程中,要注意不時把打蛋盆內側的蛋糕糊刮下來。如果最後真的還有顆粒,就過篩一次;
4.最後加玫瑰花粉的時候,注意一定要少量多次的加,然後根據顏色的深淺漸進,蛋糕糊的量也要適量調整;
5.蛋糕一定要烤到位,否則出爐後會回縮,外表不美觀;
6.如果不着急,可以冷藏一夜再吃,風味更佳!
7.其實還有些想法,計劃當天準備些巧克力溶液,黑巧和白巧兩種,然後烤香的杏仁脆片,小小顆粒的珍珠糖,可以讓賓客們選擇喜歡的配料,自行搭配~~還可以做些花型出來。然後底座什麼的,也會做的更精緻一些噠~~最後,硅膠模具要用好一些的,防止產生異味。我第一次做的時候就隨便用了一個,浪費了我的kiri。。
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