過癮的涼拌藕的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

藕 ：1節

輔料

蒜 ：1小塊
醬油；芝麻油；醋；糖；油辣子； ：各適量

具體步驟

1藕去皮洗淨，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。如果藕比較嫩，表皮完好，則擦洗乾淨即可，不用去皮。跟滷藕一樣，保留皮口感更豐富

撈起，稍涼後切薄片。先煮再切片，這樣會保留藕的粘性，口感會好一些。所以，即使在切和稍後拌的時候，部分藕片會粘在一起，也別想着過個涼水，耐心一點最後也都能拌勻。

加入1小勺香醋。加入2小勺醬油。拌勻。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻。油辣子就是有花生碎、辣椒麪和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加

撒入切碎的蒜末。做涼拌菜，我總習慣加點蒜。殺菌，味道也好。介意蒜味的可不用

5最後撒入1小勺白糖，拌均勻即可。裝藕片的盆要大一些的，拌起來容易施展得開。後來我想，也可以直接裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，加入佐料後，口繫上或蓋上蓋子，多搖晃幾下也能拌勻

藕片脆中微帶韌，又香又辣，一片接一片吃起來很過癮，我覺得很適合下酒。

7過年時就弄一盆涼拌藕上桌當涼菜——必須是“一盆”，而非“一盤”，因為太好吃會很容易被搶光，哈哈