口感極佳的雪菜黃魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.17W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
大黃魚 :1條
雪菜 :50
姜 :適量
油鹽 :適量
料酒 :適量
紅辣椒 :1個
主料
豬肉末 :50大黃魚 :1條
雪菜 :50
輔料
生抽 :適量姜 :適量
油鹽 :適量
料酒 :適量
紅辣椒 :1個
具體步驟
1.準備好原材料;
2. 在魚的表面打上花刀, 再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下;
3. 用廚房紙巾將魚表面的水吸乾;
4. 鍋中放入適量的油, 下入黃魚煎;
5.當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出;
6. 燒熱鍋, 加入適量的油, 下入薑末;
7. 爆香薑末後下入肉末翻炒;
8. 肉末翻炒變色後下入雪菜翻炒一下;
9.入煎好的黃魚, 倒入適量的料酒、生抽和適量的水;
10.加蓋燜煮兩、三分鐘;
11. 中間將魚翻個面,再加入適量的鹽等調味;
12.最後大火收汁, 加入紅椒丁;
13.盛入盤中。
1.黃魚先加入鹽等調味料醃製一下,煎魚前將魚表面的水分吸乾,這樣煎魚時魚皮不易破壞,魚煎至兩面金黃後盛出備用;2.先爆香薑末,接着煸炒肉末(有五花肉丁是最好的),肉末變色後下入雪菜煸炒一下,這樣能去除異味體香;3.放入煎好的魚,倒入料酒、生抽和適量的水,加蓋燜煮兩、三分鐘;將魚翻個面,中間多用勺將湯汁澆淋在魚表面;4.最後加入鹽調味,鹽不要加入,魚先入了底味而且雪菜也是鹹的;大火收汁,出鍋前加入點紅辣椒丁,為了點綴一下,也可以不加。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-mo/tantanmei/aa/rx7j9k.html