咖喱麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
黃油 :12
水 :57
鹽 :2
雞蛋 :25
奶粉 :5
白砂糖 :10
乾酵母 :2
胡蘿蔔 :1/8個
胡椒粉 :適量
速溶咖喱塊 :25
玉米油 :1/2大勺
肉餡 :40
大土豆 :半個
主料
高筋麪粉 :125黃油 :12
水 :57
鹽 :2
雞蛋 :25
奶粉 :5
白砂糖 :10
乾酵母 :2
輔料
洋葱 :1/4個胡蘿蔔 :1/8個
胡椒粉 :適量
速溶咖喱塊 :25
玉米油 :1/2大勺
肉餡 :40
大土豆 :半個
具體步驟
1.內餡:玉米油1/2大勺,洋葱1/4個,胡蘿蔔1/8個,肉餡40克,大土豆半個,速溶咖喱塊25克,水適量,鹽適量,胡椒粉適量
2.土豆洗淨切片,放入鍋中煮熟,
3.去皮搗泥,備用。
4.洋葱和胡蘿蔔分別洗淨切丁,備用。
5.鍋中倒油加熱,
6.放入洋葱胡蘿蔔丁炒香,
7.加入肉餡,翻炒均勻。
8.加鹽和胡椒粉,調味。
9.加入水,剛好沒過材料。
10.加入咖喱塊,攪拌均勻。
11.分次倒入土豆泥,攪拌均勻。
12.翻炒到餡料變得較幹,熄火,冷卻後備用。
13.麪糰:高筋粉125克,白砂糖10克,鹽2克,奶粉5克,黃油12克,雞蛋25克,乾酵母2克,水57克
14.將除黃油外的麪糰料倒入麪包桶,
15.啟動和麪程序,
16.攪拌成均勻面團,加入黃油,再次和麪程序。
17.攪拌至能拉出薄膜,
18.取出,放入大碗,進行基礎發酵。
19.麪糰長大,
20.分割成5等分,滾圓,鬆弛15分鐘。
21.擀成橢圓形,
22.放入餡料,
23.從兩邊拉起麪糰,包住餡料。
24.捏緊,收口向下放置。
25.擺入抹油的烤盤中。進行最後醒發。
26.麪糰長大,表面刷油,
27.放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
28.表面金黃,出爐,
29.冷卻30分鐘後食用。
餡料可以根據自己口味酌情調整各材料用量。發酵時間需根據氣温實際情況而定。烘烤過程中,可以將烤盤取出,補刷一兩次油。
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