下酒菜香酥蠶豆如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：1個
幹蠶豆 ：250

輔料

油 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
麪粉 ：適量

具體步驟

1.幹蠶豆提前一天用温水泡上

2.一直泡到豆子用指甲可以輕鬆的掐爛，把外皮剝掉

3.剝好的蠶豆放入網籃中控一下水

4.倒入碗中，放入糖、鹽和一個雞蛋

5.充分攪拌均勻，讓糖溶化，蛋液均勻的裹在豆子上

6.放入適量的麪粉，麪粉的量以把蛋液吸收並能均勻包裹蠶豆為宜

7.攪拌，讓麪粉裹滿豆子

8.把裹着麪粉的蠶豆放在案板上，用手再滾動按壓一下，這樣保證裹上的麪粉不會脱落

9.油温4成熱，入鍋中小火炸至金黃色，豆子能飄起來就可以了

10.炸好的蠶豆，香酥可口哦

烹飪技巧

蠶豆一定要完全泡漲，不能是硬的，要能輕鬆掐爛才行。