簡易版鵪鶉蛋紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：350
鵪鶉蛋 ：15個

輔料

鹽 ：5
生薑 ：3片
油 ：少許
料酒 ：20ml
老抽 ：15ml
八角 ：1個
花椒 ：15粒
冰糖 ：15

具體步驟

1.五花肉切成方塊，鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用

2.五花肉切成方塊，放進冷水鍋裏，煮開後多煮2分鐘，撈出沖洗乾淨，瀝水

3.熱油鍋，爆香薑片，放進灼燙過的五花肉煸炒一會

4.加入20ml料酒

5.加入15ml老抽

6.放5克鹽

7.加入花椒、八角、冰糖

8.加入沒過五花肉的水

9.加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋，大火煮開後，轉小火燉煮40分鐘

10.大火收汁即可

烹飪技巧

鵪鶉蛋煮熟後放進裝滿水的保鮮盒裏，蓋上蓋子，上下左右搖動保鮮盒，再把水倒掉，這個時候的鵪鶉蛋就很容易剝殼啦