營養豐富的京醬肉絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
豆腐皮 :200
大葱白 :2根
姜 :一小塊
雞蛋 :1個
澱粉 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :2匙
鹽 :適量
花生油 :適量
主料
裏脊肉 :300豆腐皮 :200
大葱白 :2根
姜 :一小塊
輔料
甜麪醬 :100雞蛋 :1個
澱粉 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :2匙
鹽 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1.將肉洗淨,切成3—5釐米的絲
2.將葱白切絲,姜切絲備用。
3.將切好的肉絲加上鹽、料酒、蛋清、澱粉、雞精攪拌均勻。醃製10分鐘。然後加適量的花生拌勻。
4.起油鍋,待油燒至七成熱時,放入醃製好的肉絲,快速滑散,待肉發白時盛出備用。
5.另起油鍋,放入甜麪醬,料酒、白糖、薑絲炒香。然後倒入炒好的肉絲,翻炒均勻,待肉絲完全裹上甜麪醬。
6.將炒好的肉絲盛出放在裝有葱絲的盤中。
7.豆皮用開水燙一下,裝入盤中。
8.已經做好的京醬肉絲和豆皮,可以卷着吃了。
做的時候先將裏脊肉放冰箱冷凍一下,凍的軟硬相間的時候這樣容易切絲。可以適先用葱絲、薑絲泡點葱姜水,在炒肉絲的時候適量加點。
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