手抓蒜香骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蒜香炸粉 :半包
油 :適量
主料
肋排 :5根蒜香炸粉 :半包
輔料
鹽 :少許油 :適量
具體步驟
1. 排骨洗淨斬件,兩頭可以留起用作煲湯食材,中間部分做蒜香骨。用一個盆子盛起排骨,加少許鹽先來回搓一遍,讓排骨更入味。
2. 倒進蒜香炸粉,加適量水調勻,醃製20分鐘左右。(包裝上有詳細的説明,剛開始做看清説明,免得手忙腳亂。自己在家可以自制蒜香粉,因時間關係我直接在超市買了蒜香粉回來。)
3. 鍋裏倒適量食用油燒至8成熱,下鍋前再次拌勻排骨,讓每根排骨沾滿粉漿,放下排骨改中小火慢慢炸,一定要耐心,炸急了排骨不熟,顏色也會變成深黑色。過程大約2分鐘左右就可以撈起,用廚房專用吸油紙吸除多餘的油分。
4. 稍稍冷卻後排骨表皮脆脆的,一口咬下去肉和骨頭自然分開,乾淨利落。香!!
肋排儘量斬大件些,手抓起來吃時夠霸氣。醃製排骨時只需加少許鹽,其他一切配料不需再添加哦。也可以在家自己做蒜香味配料(做法是大蒜3瓣拍碎,加鹽,雞粉,少許料酒和肋排一起醃製20分鐘後取出排骨,拍掉粘在排骨上的蒜末。雞蛋1只打散攪成蛋液,排骨裹滿蛋液後再裹滿面粉,放下油鍋炸即可。炸的方法一樣。
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