春天的小芽如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

綠豆芽 ：300

輔料

葱黃 ：1根
蒜頭 ：2 瓣
生薑 ：1片
紅辣椒 ：半個
鹽 ：適量
味精 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
辣椒油 ：適量
芝麻油 ：適量
花椒油 ：適量

具體步驟

1. 綠豆芽洗淨，放入沸水中汆三分鐘。撈出放盤中備用。

2. 配置佐料：蒜頭，紅辣椒，生薑均切碎放於碗中，加少許鹽拌勻，加開水20毫升浸泡5分鐘。再加入鹽，白糖，醋，味精適量，芝麻油一小匙，花椒油（或者花椒麪）5——6滴，攪勻。根據自己的口味可以調整。

3. 把作料淋在汆好的綠豆芽上。灑上切成斜段的葱黃。

烹飪技巧

1.綠豆芽不能汆的時間太久，否則損失維生素過多，而且影響口感。2.涼拌菜放花椒油比花椒麪口感好。而花椒油以四川漢源黎紅牌最純正。