奶黃麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麪粉 :250
清水 :25
黃油 :30
奶粉 :10
白砂糖 :25
酵母 :5
奶黃餡 :適量
主料
雞蛋 :1個高筋麪粉 :250
輔料
鹽 :3清水 :25
黃油 :30
奶粉 :10
白砂糖 :25
酵母 :5
奶黃餡 :適量
1.麪包桶內先放入液體的材料,再放入乾性的材料
2.揉成麪糰後,加入黃油繼續揉
3.將麪糰揉至擴展階段
4.取出麪糰,蓋上保鮮膜,放温暖處發酵至原來的2倍大
5.取出麪糰排氣
6.搓成長條
7.分成小份
8.取一個麪糰按扁放入奶黃餡,包好滾圓
9.放入烤盤進行二次發酵後,表面刷上一層蛋白液
10.放入180度預熱好的烤箱中層,烤20分鐘至上色即可
1、由於麪粉的吸水量不一樣,液體不要一次加完,要邊加邊觀察,如果稀了就不要加完。2、最後幾分鐘一定要盯住烤箱,一面上色過深。
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