自制意大利麪包佛卡夏如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :450
温水 :300
鹽 :2
麥芽糖 :15
迷迭香 :適量
油 :適量
洋葱 :適量
主料
乾酵母粉 :2麪粉 :450
温水 :300
鹽 :2
麥芽糖 :15
輔料
西紅柿 :適量迷迭香 :適量
油 :適量
洋葱 :適量
1.備好所用的材料調好香料油汁:鹽1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小撮、橄欖油30克。
2.麪粉450克里加入2克酵母粉,1-2克鹽,倒入温水約300克和15g的麥芽糖,
3.拌至無干粉,靜置15-20分鐘
4.然後攪拌均,加入“香料油汁”的三分之一切碎的西紅柿幹
5.再次拌和均,蒙上保鮮膜、
6.蓋上蓋發酵到2倍,就是説內部充滿了氣孔
7.將發好的麪糰倒入烤盤中,不要揉,其上抺上“香料油汁”的三分之一。
8.用你的十指在麪糰上戳上無數的洞,並麪糰平鋪整個烤盤。
9.然後蒙上保鮮膜,放倒温暖處二次發酵。在發酵好的面坯上撒點迷迭香和粗海鹽,放上洋葱
10.預熱烤箱200度,烤20分鐘左右。
沒有麥芽糖可用轉化糖漿,或普通糖漿代替,這兒是為了讓麪包的顏色看上去帶一點迷人的棕色,也讓麪包吃起來更加有回味
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