「DIY美食」宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：1個
花生米 ：30
芹菜 ：30

輔料

油 ：適量
醋 ：適量
生粉 ：適量
幹辣椒 ：適量
辣椒粉 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.用刀將雞腿的底部割一刀，露出雞骨， 再順着雞腿剔下雞腿肉；

2. 將雞腿肉切成小丁， 加入鹽， 生粉和料酒等調味料， 攪拌均勻後醃製一下；

3. 加入鹽， 糖， 醋， 醬油， 生粉等調好調料汁備用；

4. 準備好其他調料： 辣椒粉， 葱， 姜， 蒜， 花椒， 辣椒， 花生米， 芹菜段， 調料汁；

5. 先用油涮一下，這樣不容易巴鍋，下入辣椒，花椒煸炒；

6. 再加入大蒜，姜和葱一起煸炒；

7. 煸炒出香味後加入醃好的雞丁翻炒；

8.雞丁翻炒變色後加入適量的辣椒粉；

9. 翻炒幾下後加入準備好的調料汁；

10. 雞肉炒至八成熟時加入芹菜段；

11. . 翻炒均勻後加入準備好的花生米一起翻炒；

12.混合花生米後馬上就層入盤中。

烹飪技巧

無