紫薯雞排餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紫薯雞排餅具飽腹感，可口點心或主食。金黃色的雞排鑲嵌在紫色肥厚的麪餅中，整塊雞排餅留下了不均勻的油煎焦黃色，焦黃的表層部分酥脆香濃，麪餅韌性有嚼勁，透着紫薯的清香與大麥香。雞排的肉香搭配着麪餅，營養又美味。

主料

麪粉 ：500g
雞排 ：8塊
紫薯 ：200g

輔料

油 ：適量
糖 ：2湯匙
酵母 ：8g

具體步驟

1.紫薯蒸熟去皮。

2.紫薯碾碎加油30g，酵母8g，糖2湯匙，加温水攪拌均勻。

3.加麪粉和成麪糰。

4.放在40度左右地方發酵1小時，我是把烤箱預熱了一下，又關掉，放進烤箱發酵。

5.雞排在電餅鐺煎一面，取出放涼。（因為肉熟的慢，為了讓雞排與餅同步熟，先煎好一面。）

6.發好的面擀成圓餅。

7.將雞排煎好的一面按進餅裏。

8.電餅鐺加油，將有雞排的一面先向下，放入電餅鐺。先烙這面是為了讓雞排先熟，而且餅面與雞排平整不容易脱離。

9.再翻過來煎另一面。

10.煎好的紫薯雞排餅。

烹飪技巧

雞排要先煎好一面鑲在餅裏，要沒煎的一面向外。煎餅時要先煎帶雞排的一面，這樣餅面平整，雞排容易熟，還不宜脱落。