香脆香酥小麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

香酥小面包，麪包一直是深受我們大家喜愛的一種食品，它不僅價格親民，味道更是讓人難忘，麪包的製作方法比較簡單，相比較於麪包店製作的美味，我們自己在家也可以製作，根據每個人口味的不同，我們可以製作出很多不同口感的可愛麪包！

主料

高筋麪粉 ：240
牛奶 ：125
糖25克； ：25
蛋液 ：18
黃油 ：18
酵母3克； ：3
鹽 ：2

輔料

紅豆沙 ：90
香酥粒 ：20

具體步驟

鹽、細砂糖、蛋液先下將除黃油意外的麪糰原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較後的膜。

2.加入黃油。

3.揉至可以拉出薄膜。

4.將揉好的麪糰蓋上濕毛巾，放置温暖處發酵至原來的2倍大小，手指沾上面粉戳個洞不回縮、不塌陷。

5.基礎發酵結束後，將麪糰揉勻排氣，然後等分成9份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6.將鬆弛後的麪糰用手掌摁扁，中間擠上適量的紅豆沙。

7.收好口，翻面整圓。

8.將整形後的麪包放置温暖潮濕處進行二次發酵，至原來的1.5倍大。

9.二次發酵結束後，在麪包胚表面刷上雞蛋液，撒上香酥粒裝飾。

10.烤箱提前預熱至165度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤18分鐘即