從此戀上紅燒大排如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
醬油 :適量
小葱 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
主料
豬大排 :500輔料
澱粉 :適量醬油 :適量
小葱 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.把大排洗淨控水備用。
2.把大排用刀背敲散。
3.把所有的大排都敲打一遍加點鹽和料酒醃製十分鐘。
4.鍋中放油預熱。
5.把大排放澱粉堆裏沾上一成薄薄的粉,倆面都要粘。拿起抖一下多餘的粉。
6.然後放鍋裏煎炸。
7.煎到一面金黃後反面繼續煎炸。
8.把煎炸好的放碗裏備用。
9.鍋中倒入一點油,加入薑片和八角爆香。
10.把煎好的大排回鍋炒一下。
11.倒入醬油。
12.倒入沒過打排的開水,大火煮開後,換中火煮。
13.煮到湯汁就剩薄薄的一成放入小葱和雞精攪拌一下,關火,出鍋。
用刀背把大排多鬆,不要剁斷,均勻一點,這樣燒製出來的排排比較入味。
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