自己做的棋子燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉2 ：100
温水 ：30
豬油2 ：50
麪粉1 ：100
豬油1 ：20

輔料

豬肉末 ：100
葱 ：適量
料酒 ：適量
豆陷 ：適量
姜 ：適量
雞汁 ：適量
老抽 ：適量
香油 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.油皮中筋麪粉加入20克豬油

2.加入30克左右温水

3.揉成油皮面團

4.油酥：100克麪粉加入50克豬油

5.攪拌揉團

6.裹保鮮膜醒半小時

7.肉餡剁碎攪入適量水,加入老抽適量

8.料酒適量

9.雞汁適量

10.五香粉適量

11.撒葱薑末加適量鹽

12.淋入香油

13.準備好肉餡和豆沙餡兒

14.水油皮和油酥分別分割了十四個劑子

15.油皮按扁,包裹油酥

16.封口 滾圓

17.擀成牛舌狀,捲起

18.全部擀完一遍

19.二次按扁擀開卷起

20.按扁包裹餡料

21.肉餡豆沙都一樣的包法

22.包好

23.封口朝下

24.全部包好 刷蛋液

25.粘適量芝麻,白色是肉的,黑色是豆沙的

26.放入預熱好170度的烤箱內,中層烤25-30分鐘

27.冷卻放涼

28.熱着也好吃,不過涼了皮更酥啊

烹飪技巧

無