心肺湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

心肺湯是一道美味的傳統菜餚，是川菜裏的一道名菜，主要食材是豬心和豬肺，煮到軟爛，鹹鮮美味，湯汁濃郁可口，還很養胃。適合冬季來上一碗，不僅滋補潤肺，還很暖胃。還能預防各種疾病，對身體很有益處。

主料

豬肺 ：1個
豬心 ：1個
花生米 ：適量

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量

具體步驟

1.心、肺各買了一個。

2.洗——將喉管接到水龍頭上，抓緊後放水，然後邊放水邊拍打肺的外表，等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭，全部拍打幾遍，鬆開手將肺裏面的血水放掉。反覆N次，直到肺看起來粉白粉白為止。

3.洗的粉白粉白的。用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開，一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止，不要有遺漏。

4.放適量的清水、酒、生薑，先大火後小火，燜燉2個小時就OK啦。

5.因為自己洗的很乾淨，所以就不用放其他的調料了，這樣燒的心肺湯味道很純正的。

6.撒上葱花，趁熱喝。

7.裝了3碗，剩下的涼拌了一盤。

烹飪技巧

一定要洗乾淨哦，洗到肺看起來粉白粉白為止。