美味佳餚紅燒豬腳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬腳 ：2個

輔料

葱姜 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：3個
香葉 ：2片
老抽 ：10ml
生抽 ：20ml
料酒 ：20ml
冰糖 ：10
花椒 ：3
雞精 ：少許

具體步驟

豬腳洗淨剁小塊。

豬腳冷水入鍋焯燙後處理乾淨上面豬毛。

炒鍋倒油放入冰糖。

把冰糖炒至融化。

然後放入作料。

再到入豬腳翻炒。

加入葱姜繼續翻炒。

淋入料酒炒香。

加入老抽。

加入生抽。

炒至豬腳上色。

加入適量的清水。

大夥煮開撇去浮沫。

然後加蓋中小火慢燉60-80分鐘。

豬腳以熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可。

烹飪技巧

豬腳要用冷水焯燙，才能把豬腳中的血水煮出來，然後再過涼水處理掉上面的豬毛，這樣豬腳燒出來口感才好。