美味叉燒雞排漢堡包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時10分鐘
牛奶 :100
雞蛋 :1個
麪粉 :150
鹽 :2
即發酵母 :2
白糖 :20
植物油 :適量
叉燒醬 :20
番茄沙司 :少許
沙拉醬 :少許
黑胡椒 :少許
葱 :少許
蒜 :少許
料酒 :適量
叉燒雞排漢堡包是一道製作過程複雜,成品卻極其美味可口的小吃。漢堡胚是經過各種複雜的程序製作而成的,烤好的胚口感鬆軟,綿實而又香氣四溢。採用的叉燒雞排經過一整夜的醃製,充分吸收了作料的味道,在煎制後外焦裏嫩散發出陣陣肉香,加入生菜葉,葷素搭配均衡美味營養!
主料
高筋麪粉 :300牛奶 :100
雞蛋 :1個
麪粉 :150
鹽 :2
即發酵母 :2
白糖 :20
植物油 :適量
輔料
雞脯肉 :200叉燒醬 :20
番茄沙司 :少許
沙拉醬 :少許
黑胡椒 :少許
葱 :少許
蒜 :少許
料酒 :適量
具體步驟
先來製作漢堡胚:所有液體加入麪包機桶底部(蛋液可以預留一點,用於麪包表面塗刷)
上面加入高粉和酵母,啟動和麪程序開始揉麪
一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分鐘,也就是2個20分鐘),然後加蓋放在温暖處發酵至兩倍大,大約1小時左右
取出排氣分 成八份搓圓
放入烤盤,不是不沾盤的要鋪油紙。
啟動烤箱發酵程序,烤盤入烤箱二次發酵至兩倍 大
取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻,烤箱180度預熱
放入烤箱中層、20-25分鐘,漢堡胚取出冷卻密封保存。
接下來製做叉燒雞排:雞脯肉洗淨切成厚片,用刀背輕敲使其疏鬆(這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁)
入碗加入葱段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻(要抓到調料汁吸收)
加蓋入冰箱過夜(如果着急吃也要醃製30分鐘)
第二天取出雞肉,鍋內加少許油小火把雞肉煎熟
漢堡坯從底部1/3出剖開
擠入適量沙拉醬抹勻
放入煎好的雞排,上面擠入番茄沙司
在蓋上一片生菜葉子,擠入適量沙拉醬
最後蓋上面包即可,美美的早餐開始吧!
1:牛奶的用量要根據麪粉的吃水量來調節。2:烤箱的温度要根據自家的烤箱脾氣來調節
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