西紅柿疙瘩湯（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：100
西紅柿 ：1個

輔料

食鹽 ：適量
葱 ：適量
雞蛋 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.準備好主要原料：麪粉、西紅柿、雞蛋。

2.西紅柿洗淨去皮切塊。

3.炒鍋置火上，放入少許食用油，放入葱末煸香。

4.煸出葱香味後，放入切好的西紅柿塊。

5.西紅柿炒軟並炒出湯汁後，加入清水（有高湯加入高湯，味道會更鮮美）。

6.加入味精和食鹽調味。

7.等水沸的時候我們來做疙瘩，麪粉放入稍大的盆中，一點一點加水，邊加水，邊用筷子攪拌，攪拌成小絮狀（一定要一點一點的加水哦）。

8.全部攪拌成小疙瘩或小絮片狀既可以了（盆中儘量不要留有乾麪粉哦，不然你會煮成一鍋漿糊滴）。

9.鍋裏水沸後，把攪拌好的疙瘩倒進去（一手端面盆，一手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒）。

10.放入疙瘩再次煮沸後，慢慢加入打散的雞蛋，煮上兩分鐘，關火。

11.最後加入幾滴香油（或根據自己的口味加入胡椒粉和香菜），一碗原汁原味的疙瘩湯就可以享用了。

烹飪技巧

做麪疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣麪疙瘩才會做得又小又細又勁道，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。如果喜歡滑爽口感滴，可以用蛋清攪拌麪粉，那樣的疙瘩會更滑爽筋道。