自制紫薯涼糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:1小時10分鐘 烹飪時間:30分鐘
米粉 :50
藕粉 :75
澱粉 :25
細砂糖 :75
牛奶 :210ml
水 :210ml
主料
紫薯 :150米粉 :50
藕粉 :75
澱粉 :25
細砂糖 :75
牛奶 :210ml
水 :210ml
輔料
椰蓉 :適量具體步驟
1. 紫薯去皮
2. 切小塊中火蒸至軟爛,大約10~15分鐘
3. 大米浸泡30分鐘
4. 在粉碎機裏打碎成粉(其實,還是建議在網上買現成的粘米粉,打成粉不是那麼容易的...而且需要過濾一下,把粗的放回去重打)
5. 把紫薯和各種粉類、糖、牛奶、水加入攪拌機中打成濃汁
6. 在玻璃碗裏塗抹一些油(最好是沒什麼味道的),少許即可,不要太多,否則蒸的時候會有油夾層,1/3導入玻璃碗進行中火加熱10分鐘,繼續1/3,加入10分鐘,繼續1/3,15分鐘……ok
7. 徹底晾涼後進行切割,切割的時候,如果刀不利,放在水裏泡一下繼續切,在椰蓉裏面滾一圈就行了
1、粘米粉很難買到……實在買不到求助萬能的淘寶2、椰絲也可以不放,原味的也很好吃
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