白汁鮰魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮰魚 ：一條1千克左右

輔料

葱 ：3根
姜 ：5片
蒜 ：5瓣
鹽 ：適量
糖 ：少許
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
高湯 ：一碗
油 ：少量

具體步驟

1. 魚洗淨，切塊。鮰魚的表皮上有一層粘液，入沸水焯一下，就很容易去除。焯水後再次洗淨魚塊，瀝乾水分。

2. 鍋內加入油，爆香葱薑蒜。加入魚塊。小心翻炒片刻後加入料酒，高湯。大火燒開後，加入鹽，糖。轉中火煮10分鐘。

3. 10分鐘後 ，大火收汁。撒上胡椒粉即可。

烹飪技巧

一定要去除魚表皮的粘液，否則會很腥的。