「美味可口」水盆羊肉如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
羊後腿骨 :1根
粉絲 :1小把
幹木耳 :3朵
白豆腐 :50
小茴香各 :5
桂皮 :3
草果 :2個
香葱 :適量
香菜各 :1根
鹽 :10
主料
新鮮羊肉 :500羊後腿骨 :1根
粉絲 :1小把
幹木耳 :3朵
白豆腐 :50
輔料
花椒 :適量小茴香各 :5
桂皮 :3
草果 :2個
香葱 :適量
香菜各 :1根
鹽 :10
具體步驟
1. 羊肉放入涼水裏浸泡1小時,去除血水,刮淨污垢,用流動的水沖洗乾淨後切成大塊。羊後腿骨砸斷。
2. 粉絲用温水泡軟。幹木耳用涼水泡發,去除根部,清洗乾淨泥沙,分成小朵。北豆腐切成大小適中的塊。花椒、桂皮、小茴香、草果用紗布包好製成調料包。香葱和香菜擇洗乾淨,分別切成香葱花和香菜碎。
3. 煮鍋內加入1500ml涼水,大火煮開後,放入砸斷的羊骨頭,燒煮30分鐘,放入切好的羊肉塊和調料包,大火煮開後,改用中火繼續煮2小時。中間要不時用湯勺撇去浮沫和浮油。之後調入鹽,繼續煮1小時成羊肉湯。
4. 出鍋前加入切好的豆腐塊、木耳和泡軟的粉絲,繼續煮5分鐘。
5. 撈出大肉塊,切成薄薄的小塊,放入大碗中,撈出粉絲、木耳和豆腐塊,澆入煮好的羊肉湯,撒上香葱花和香菜碎即可。
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